“秋冬天气干燥，不妨吃点黑芝麻防燥又润肤。”河南省中医院健康体检中心主任、副主任药师刘永生介绍说，黑芝麻又称黑脂麻、胡麻仁，性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年人食用。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。秋冬季天气干燥，可尝试以下含有黑芝麻的食疗方：
黑芝麻含有芝麻素，不仅可以保护及强化肝功能，调节血压，降低胆固醇，还能直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化功能。
黑芝麻还有一项特异作用：酒后护肝。研究发现，在肝脏中，其芝麻素能促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害。
《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”
除益肝补肾，黑芝麻还有养血、润燥、护发、美容的作用。
中医认为，头发与肝血和肾气息息相关，肾虚则容易造成脱发、白发等问题，黑芝麻可以滋补肝肾，常吃对护发、乌发有一定助益。
多种矿物质：芝麻含有丰富的矿物质。芝麻的含铁量为各种食物之首，因此常吃芝麻对治疗缺铁性贫血有一定食补作用。芝麻含有丰富的硒，是常见食物中含硒较高的几种之一。人体缺硒会导致人体免疫机能下降，感染高致病性、病毒性疾病的危险性几率增大。硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，多吃富含硒的芝麻可以降低前列腺的发病率63％。芝麻酱中含钙量非常的丰富，经常食用对骨骼、牙齿的发育有很好的保健作用。
现代营养学也认定，黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及维生素E、叶酸、卵磷脂等营养成分，是较好的健脑益智食物。
黑芝麻四季都可以食用，推荐春夏季节每天半勺，秋冬季节每天一大匙。
需注意，黑芝麻含脂肪较多，不易消化，脾虚、食欲不良、大便溏稀的人不宜多吃。
另外，黑芝麻有致泻作用，腹泻及患有慢性肠炎的人，也不宜吃黑芝麻，以免病情加重。以黑芝麻为原料，稍加搭配烹饪，其营养价值即时翻番。以下推荐几款芝麻营养套餐，不妨收藏试食。
黑芝麻加核桃、大米、少量枸杞，一起打成粉，每天早餐冲泡食用。
据《本草纲目》载：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良”。
直白说来，即白芝麻的含油量（脂肪）较高，常用来制取芝麻油；而补益药用，则以黑芝麻为佳。
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