“秋冬季节吃萝卜赛人参”,说的是这个季节的萝卜最养人,不论是口感还是营养上都是最佳的。白萝卜的烹饪方法多种多样,用来煲汤、清炒或者凉拌,味道都是非常不错的。
今天分享腌制白萝卜片的做法,以白萝卜为主料,腌制2个小时就能吃,不像以往腌制白萝卜要几天之后才能吃,成菜脆嫩爽口,酸辣开胃,让人食欲大开。接下来一起来看看详细做法吧。
腌白萝卜片
【准备食材】:白萝卜、小米辣、白糖、食盐、米醋
【制作步骤】:
第一步:白萝卜洗净去皮切薄片;小米辣洗净切成圈备用。
第二步:加入两勺食盐抓匀,静置一边让白萝卜片腌制出水,然后将水倒掉。将白萝卜片挤干水分放入盆中(经过腌制脱水后的萝卜既能减少萝卜本身的辛辣味,还可以让萝卜的口感更加爽脆)。
第三步:倒入米醋,以没过白萝卜片为宜。
第四步:加入3勺白糖,小米辣拌匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时就可以食用了。
腌制入味的白萝卜就可以装盘上桌享用了,一口一个嘎嘣脆,酸辣开胃特别下饭。做一个萝卜根本不够吃,不用配饭当零食吃都能吃一碗,太香了。
这是白萝卜最简单的腌制方法,又爽脆又开胃,可以当开胃小菜和下酒都是不错的,家人都非常喜欢吃。操作简单,切一切、拌一拌腌制就可以了。干净卫生吃的还放心,喜欢的可以试试。
厨房小贴士
1、喜欢口感更加酸辣的,醋和辣椒可以多放一些。
2、白萝卜经过用盐腌制脱水后,既能减少萝卜本身的辛辣味,还可以让萝卜的口感更加爽脆。
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