赣菜也被称为江西菜，赣菜的菜品种类丰富，多种多样，而且历史悠久。它是在继承过去历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁地方风味的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚而不腻，味道浓郁，咸鲜兼辣，它甚至被称为“第九大菜系”。在江西人的饮食习惯中，他们大多数也是喜欢香辣、偏爱咸鲜口味的美食，口味浓厚，菜肴颇具特色，那就让我们来看看江西4种最有特色的美食吧！看看你都吃过哪几种呢？
艾米果，它是江西赣南地区的特色小吃，也是赣南地区常见的一种小吃，它的形状类似于饺子，因此可以称它为客家人的饺子。虽说是赣南地区的特色小吃，但其他地方也是有的，只是做法不一，无论是那个地方，它的主材料都是艾叶草和糯米制成。艾米果的馅料有两种，一种是甜的，一种是咸的，做好的艾米果具有光滑的表皮，翠绿的色泽，芬芳的香气，柔软而坚韧的质地，吃起来并不会觉得油腻。小编第一次去赣州就吃过艾米果，刚开始确实是很难接受，吃上几次就会慢慢接受，偶尔想想还会念念不忘呢？
包米果，又叫客家包米果，它也是江西赣南地区最具特色的传统小吃之一，它与肠粉有所相似，但不同的是包米果味道香辣，而且馅料很丰富。包米果在信丰，南康，上饶，赣县等地是非常受欢迎的，而且包米果是赣南地区人们的早餐首选，很受上班族、学生、老师的喜欢。包米果它的历史悠久，主要是由大米制成，最常见的就是白色的，在某些地方，也会有绿色的、黄色的和红色的等等，里面的馅料也是很丰富，有炒茄子、酸萝卜、酸豆角等等，可以根据自己的喜好来添加馅料。新鲜出炉的包米果，皮薄光滑，晶莹剔透的，很是有食欲。
乐平狗肉，说到狗肉，相信很多人都有话说：不可以吃狗肉什么的，可能对很多其他地方的食客来说，都下不了口，觉得很是残忍，但是这道菜是江西省的特色名菜，而且有2000多年的历史了，特别是乐平的”清蒸狗肉“是最具乐平特色的传统做法，尽得狗肉之本色原味。乐平狗肉是用蒸和煮两种方法相结合而制作出来的风味食品。这样做出来的狗肉，有着肉质鲜嫩、软硬适中、鲜美爽口、皮糯骨酥、营养丰富等等特色，食之回味无穷！
酸酒鸭，它是定南地区的传统特色美食，也属于客家菜，作为定南的第一道菜，来到定南可不要错过。这道菜它选用的材料非常讲究，鸭子是从农村买来的土鸭，这样的鸭肉不肥也不腻。酸酒鸭的制作过程并不复杂，关键在于鸭子的选择以及酸酒的颜色，所谓酸酒就是醋加上辣椒，鸭子最好选择散养的，这样才能保证鸭肉不肥不瘦，如果选用圈养的鸭，那鸭肉会变软。在制作酸酒鸭的过程中，将姜和八角放在沸水中，掌握好火候，然后将鸭切成细块，最后加入农家酿制的米酸酒，这样一道味道无穷花的酸酒鸭就制作而成了，吃起来特别美味。你想不想吃呢？
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