俗称”千果之王”的板栗，如果我们用这种食材和鸡、鸭、排骨相搭配做成3道家常菜，吃起来不仅美味可口，而且还特香又解馋。记得还是很小的时候，每当板栗大量上市的时候，家里经常买很多板栗做成各种不同的美味，影响最深刻的还是板栗焖鸭、板栗炖排骨和板栗焖鸡，吃起来美味可口，而且还营养丰富，每次都会吃到刷盘，秋天，板栗不要只糖炒了，做成”3道家常菜”，特香味可口，解馋。接下来就将这3道家常菜和大家一起分享。
板栗焖鸭
鸭肉500克、板栗100克、植物油适量、食盐5克、料酒10克、小米椒适量、生抽8克、老抽3克、胡椒粉3克、桂皮、花椒粒、香叶、八角、葱、生姜、大蒜。
1、 首先将准备好的鸭肉剁成块，然后用清水清洗干净，葱切段、生姜切片、大蒜切片，小米椒切成圈备用。
2、 锅中加入适量的水，将鸭肉冷水下锅，然后加入少许料酒和生姜片焯水3分钟，将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。
3、 锅中加入适量的植物油烧热，然后再将葱姜蒜和小米椒放入煸炒出香味，再将焯好水的鸭肉放入煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒入味，再加入适量的清水大火烧开。
4、 然后倒入砂锅中转小火炖煮40分钟，再加入食盐、再将剥去外壳的板栗放入炖30分钟，然后调入胡椒粉开大火收汁即可。
板栗炖鸡
鸡肉500克、板栗100克、桂皮、干红椒、香叶、大葱、生姜、大蒜、料酒10克、冰糖、蚝油5克、味极鲜15克、食盐3克、胡椒粉2克、老抽3克、青椒1个。
1、 先将鸡肉剁成小块清洗干净、大葱切段、生姜切片、大蒜切片备用。
2、 锅中加入适量的植物油烧热，将葱姜蒜、冰糖和干红辣椒放入爆香，把剁好的鸡肉放入将水汽炒干，加入清水适量、料酒、蚝油、味极鲜搅拌化开炖30分钟。
3、 掀开锅盖拣出料渣，再将剥皮后的板栗放入，加入食盐、胡椒粉、老抽翻炒化开，开小火炖10 分钟，然后开大火收汁，再将切好的青椒放入炒至断生即可出锅装盘。
板栗焖排骨
排骨500克、板栗150克、植物油适量、料酒10克、大蒜、大葱、生姜、桂皮、香叶、花椒粒、蚝油5克、生抽8克、老抽3克、胡椒粉2克。
1、 先将排骨剁成小段，然后再入水中浸泡10分钟捞出将水控干，大蒜切片、大葱切段、生姜切片备用。
2、 平底锅中加入适量的植物油烧热，再将桂皮、香叶、花椒粒放入煸炒出香味，然后再将排骨放入煎至两面金黄捞出备用。
3、 炒锅中加入适量植物油烧热，再将葱姜蒜放入爆香，然后再将煎制好的排骨放入快速翻炒，然后加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入适量的清水大火烧开，然后再调入适量的食盐，加入板栗炖煮20分钟，掀开锅盖计入老抽调色，最后大火收汁即可出锅装盘。
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