生姜是厨房不能失去的调味食材，用法有千百种，价格也很便宜。不管是中餐还是西餐，都需要生姜的配合。每次去买菜我都会买上不少，这就导致用不完会剩下很多，生姜保鲜的问题接踵而来。

想正确运用生姜的力量，就要保证姜是新鲜的，老话说“烂姜不烂味”的说法是不正确的，坚决不能食用冷冻过或者腐烂、发芽的生姜。接下来分享给大家5个生姜保鲜小妙招，生姜存放半年也不会坏掉。

生姜切口抹盐保鲜

生姜一旦切开，切口处就会迅速干瘪失去水分，想要生姜存放的时间更长，可以在生姜切口的位置抹上食盐，这样不管生姜放多久，都像是从地里刚挖出来一样新鲜。

泡酒保持生姜新鲜

很多时候我们做菜会剩下比较小块的生姜，因为太小就更不好保存。我们可以将生姜洗净，然后刮干净姜皮，处理好的姜块放入白酒中浸泡，将瓶盖盖严即可。浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整个处理过程中，生姜不可沾水。

放茶叶保存生姜

将干燥的茶叶用纸巾包起来做成茶叶包，将茶叶包放进装有生姜的塑料袋中，空气全部挤压出去，封好口。因为茶叶可以吸附生姜的水汽，加上真空的包装，生姜可以存放更长时间。

生姜埋在沙子里储存

将没有去皮，外表无损伤的生姜，埋在潮湿的沙子里，不能过于潮湿，不然生姜会腐烂，沙子变干后再往沙子表面喷点水。

锡纸包裹生姜存储

将奇形怪状的生姜掰开，根据生姜的形状，将锡纸剪成合适的尺寸包裹住生姜，记得一定要紧贴生姜表面，不要留有空隙，放在冰箱冷藏或者阴凉通风的地方就可以。记得包裹前一定不要清洗生姜，就算沾上水也要擦干净。

——饭辙叙话——

以上5种保存生姜的方法，不管是哪一种都可以保证生姜不变干、不发芽、不发霉。不管是刚买回来的鲜姜，还是做菜剩下的小块姜，保存方法一应俱全，再也不怕吃到不新鲜的生姜了。

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