香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法

• 鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

• 锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

• 锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅

老干妈辣炒鱿鱼须

用料 鱿鱼须 三条 老干妈 洋葱 半头 香葱 两颗 葱 姜 盐 植物油 糖 鸡精 十三香 料酒 酱油

老干妈辣炒鱿鱼须的做法

• 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段

• 然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

• 葱蒜切末、姜切末备用

• 热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香

• 然后放入洋葱丝炒出香味

• 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色

• 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

铁板鱿鱼

用料 鱿鱼 适量 烧烤酱 适量 蚝油 适量 甜面酱 适量 蒜蓉辣酱 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 洋葱 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 葱花 适量

铁板鱿鱼的做法

• 处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。

• 调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。

• 拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。

• 熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。

酱汁烤鱿鱼

用料 鱿鱼 适量 油 葱粉 姜粉 葱姜蒜粉 甜面酱 蒜粉 韩国辣酱 生抽 孜然粉 烧烤粉 芝麻

酱汁烤鱿鱼的做法

• 鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁

• 鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟

• 取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟

• 烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用

孜然鱿鱼

用料 鱿鱼 3条 孜然料 适量 蒜蓉辣酱 适量 芝麻 适量 葱花 一段 姜丝 适量 食用油

孜然鱿鱼的做法

• 鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条

• 用水焯一下

• 锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子

• 装盘，洒下芝麻

鲜炸鱿鱼须

鲜炸鱿鱼须的做法

• 准备好鱿鱼，油，生粉。

• 将鱿鱼洗干净，切小备用。

• 将切好的鱿鱼放入碗里面和生粉和一点点盐搅拌均匀。

• 锅里倒入适量的油。加热到7-8成热。

• 把鱿鱼须依次放入锅中炸至金黄色起锅即可。

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