香菇是我们生活中最常见的菌类，其营养价值非常高，对提高免疫力、刺激食欲都有一定功效，也被称为世界第二大食用菌类。今天做的这道美食就是用香菇和鸡腿熬成的粥，做法很简单，因为香菇和鸡肉的鲜味，让这碗粥的味道却比平常的菜叶粥或者豆类粥好很多。

香菇鸡腿粥主要食材：

鸡腿1个、大米1碗、香菇30g、芹菜叶30g、胡萝卜20g、盐2匙、味精0.2匙

香菇鸡腿粥做法步骤：

1、将大米清洗2遍后放入砂锅中，加入适量清水大火煮开，然后转中火煮。

2、将鸡腿去掉骨头，把鸡腿肉切成小丁。胡萝卜和香菇同样洗净切丁。

3、锅里加入适量清水，然后放入鸡腿肉和料酒，水开后焯水2分钟去除杂质和油脂，最后捞出用凉水冲洗一遍备用。

4、等到大米煮到5-6成熟的时候放入鸡腿和香菇继续煮15分钟。

5、等到鸡腿肉下锅10分钟后，再把胡萝卜丁下锅煮最后5分钟。

6、等最后5分钟时间煮完，再把芹菜叶和食盐以及味精下锅提味。一道营养美味的香菇鸡腿粥就制作完成了，入口鲜美让人回味无穷。

小贴士：

1、大米可以提前用水泡20分钟，煮的时候更容易烂。

2、鸡腿以及配菜都不要切的太大，以免影响口感。

3、芹菜叶也可以随着胡萝卜一起下锅煮，味道会更香；但是出锅再放成色更好。

4、淘米的时候不要搓洗太干净，容易洗掉大米的营养物质。

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