以前的时候家里的舅舅是在街上卖锅盔的，每次走在那条街上离老远就能闻到那个香味，走到那个摊位前，总是围满了人，这条街没有不知道我舅舅这个小摊儿的，虽然不贵但是那种香香脆脆的味道真的让人难忘。
【食材】
中筋面粉300g、酵母1.5g、清水195g、肉馅（肥瘦相间）200g、葱花适量、姜末适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、香油1勺、盐1勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、白芝麻适量
【做法】
1、酵母先用温水化开，然后倒入面粉中搅拌成絮状开始揉面。
2、把面揉成光滑的面团，放在温暖的地方，醒发30分钟左右。
3、这个时候我们开始调馅，准备肉馅加入葱姜末，倒入料酒、胡椒粉、生抽、白糖、老抽、蚝油、香油、盐就顺着一个方向搅拌均匀。
4、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀上劲。
5、醒发好的面团揉一揉，然后分成6个小剂子。
6、准备好熟芝麻跟水，肉馅也可提前分好。
7、手上跟面板上沾水然后把肉馅包进去。
8、把肉馅收口然后擀开，擀成椭圆形的那种长的。表面撒上芝麻（面团比较粘手，撒上水就好了）
9、放在烤盘上摆好可以用擀面杖再给它擀更薄，破点皮也没事，案板上擀的薄不好往烤盘上拿。
10、烤箱预热220度上下火烤10分钟左右出锅特别香。
【烹饪小贴士】
1、肉馅带着肥肉烤出来特别的香。
2、其实想让饼酥脆，舅舅说一定不能贪心放肉馅放太多，会有水份，就不那么脆了。
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