西瓜是夏天最常见的水果了，一般我们西瓜买来一时半会都吃不完，通常大家都会把吃不完的西瓜放入冰箱冷藏室冷藏，但西瓜放在冰箱不仅会串味，而且据相关实验表明放在室温下的西瓜中所含的番茄红素和贝塔胡萝卜素比冰镇西瓜高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。表面上看，西瓜放入冰箱是为了保鲜，却不知这样会让西瓜提前“衰老”。冰箱内含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，冰镇西瓜还可能会引起胃肠功能紊乱、腹泻等症状。那么今天小编就来教大家一个正确保存西瓜的小妙招。
咱们的西瓜放冰箱里，因为冰箱的温度比较低，首先把我们西瓜表面的成分给破坏掉，然后就是破坏掉我们西瓜的营养成分，如果咱不放冰箱里那么又如何保鲜呢？下面，只需简单的几步，让你西瓜保鲜的跟刚切的一样。首先第一步我们先在西瓜上包上一个保鲜膜。
包上保鲜膜的目的是，不让昆虫或者是脏东西落在我们西瓜上，破坏我们西瓜的营养，这样我们把保鲜膜包一下，包好之后我们准备一个大盆儿。
把西瓜放在大盆里，这时我们只需要放上一点儿清水就可以，放水的时候千万不要放的太多。
让清水放到西瓜皮的3/4处是最多的地方，如果你放清水放的太多清水会渗入到西瓜里边，这样照样破坏西瓜的口感，咱们只需这样存放西瓜可以让西瓜保持24个小时之后跟我们刚切的是一个味道，原汁原味，但是还有一点必须要注意的，咱们保存24个小时时要给西瓜换一下水，换两到三次水。
这样保存的西瓜既不会损失营养成分，也不会影响口感，这个保存方法就和放在地窖中的原理是差不多的，在没有冰箱的那个年代，老一辈的人都是用这个方法保存的，当然那时候他们也不用保鲜膜，一般是用另外的脸盆倒扣在上面来防止灰尘和小飞虫。
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