腐竹是一种非常美味的大豆产品，已经过加工和干燥，使其味道很浓。特别适合炖炖肉。腐竹中蛋白质，脂肪和糖的比例均衡，可以迅速补充人体所需的能量，并具有清热润肺，缓解咳嗽，化痰的作用。
今天，我们用腐竹和五花肉制作了五花肉焖腐竹。这道菜类似于红烧猪肉。五花肉中的多余脂肪被油炸，而腐竹则吸收油。炖后，腐竹充分吸收猪肚中的脂肪，使腐竹更美味。，五花肉柔软烂烂，尝起来却肥而不腻。
配料制备：猪肚，腐竹，姜，大蒜，葱，淡酱油，深色酱油，糖，料酒，香料（肉桂，八角，月桂叶，干辣椒），盐，食用油
具体步骤：
1.准备一些腐竹，用剪刀将其切成约5厘米长的小块，以便以后使用；准备并清洗其他所需成分，将肥瘦的五花肉切成约1cm厚的块，将生姜切成小块，然后将大蒜切成小块，然后切成小块，然后将葱切成小块，以备后用;
2.启动锅，将足够的食用油倒入锅中，当油加热到50％时加入切好的腐竹片，然后在小火上慢慢炸。在此期间，请继续转动腐竹以使其均匀加热，然后等到腐竹被油炸。当金色的脆皮表面起泡时，取下控油并将其浸泡在清水中一会儿，然后将腐竹浸湿以备使用。另外，事先煮一锅开水；
3.将少量底油留在锅中，将切好的五花肉加到油中，然后慢慢加热，在中，低火上缓慢地油炸，然后将五花肉中的脂肪油炸。当五花肉的表面略呈褐色时，将多余的脂肪倒入锅中；
4.加入姜和大蒜，继续炒，继续炒至有香气，然后加入适量的淡酱油，少许黑酱油，均匀炸至五花肉变色，然后倒入适量刚好在猪肚上开水，然后开始调味，加入适量的盐，糖，加适量的料酒以消除异味，并加香料：肉桂，八角茴香，月桂叶，干辣椒，搅拌均匀并高火煮沸。汤煮沸后，盖上锅，小火煮20分钟20分钟后，打开盖子以除去香料，然后加入浸泡的腐竹和一些大蒜颗粒，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮10分钟；
5. 10分钟后，转高火收集汤。当汤浓时，加入切成薄片的葱。搅拌均匀后，您可以关闭加热并将其从锅中取出。将其放在盘子上。这是自制的版本，有红豆腐的红烧五花肉已经准备好了，肉又浓又香，而红豆腐充分吸收了五花肉的鲜味。特别好吃。五花肉很胖但不油腻，非常好。
提示：
1.炒五花肉，翻炒五花肉中的多余脂肪，使其发胖而不腻，味道会更好。
2.在烹饪之前将薯条油炸，将其浸泡在水中使其变软，使其更易尝，且味道更浓。
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