蒸白萝卜丝肉丸
蒸白萝卜丝肉丸
多吃白萝卜顺气通便，教你7种好吃的做法，每天换着吃，1周不重样
食材：白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。
具体做法：
1、先把白萝卜洗净去皮，用工具刨成特别细的丝，这丝刨的细，丸子才能更好地成形，而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。
2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿，我放的肉不多，没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。
3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。
4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让这萝卜丝肉馅儿上劲。
5、下手，把它团成大小一致的丸子，放在盘中放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有八九分钟即可。
西兰花鸡胸肉丸
西兰花鸡胸肉丸
夏天天热，记得吃这菜，口感清爽热量低，滋补不上火，老少皆宜
食材：鸡胸肉1块儿、西兰花1朵、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐4克、淀粉适量。
具体做法：
1、把鸡胸上的白色筋膜撕掉，洗净，沥水，切成小块儿。
2、西兰花一朵，分成小朵，用淡盐水浸泡几分钟以驱虫。
3、把鸡胸肉丁和西兰花小朵全部放进绞肉机搅碎。
4、加入料酒白胡椒粉和盐，再加入适量淀粉，淀粉不要多，最多三汤匙。
5、拿起筷子，顺着同一个方向搅拌均匀并让肉馅儿上劲儿方便一会儿氽成丸子。
6、烧半锅清水，水上火后就开始用虎口挤丸子，一一下到锅中，全部挤好后，小火转中火，煮开，撇掉浮沫，继续煮，大约五六分钟即可捞出。
自制龙利鱼鱼丸
自制龙利鱼鱼丸
教你自制鱼丸，细腻Q弹，无刺不腥无添加，健脑又益智，孩子最爱
食材：龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴。
具体做法：
1、把龙利鱼鱼肉放进破壁机，同时滴入几滴姜汁。
2、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉，我是分两次打的，前后不到两分钟就能完成这个过程。
3、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例，把淀粉加到鱼肉蓉当中。
4、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲
5、煮半锅清水，温水时开始用虎口挤鱼丸，并用一把小勺子把丸子接住放进水中，做好所有的鱼丸。
6、立即捞出鱼丸，马上浸入冰水中，浸透即可捞出沥水。
7、除了当天吃的，余下的鱼丸我都是用袋子密封好，放冰箱冷冻保存的。
酥香韭菜肉丸子
酥香韭菜肉丸子
这丸子不油炸不用蒸，只需烤一烤，酥香鲜脆，出奇好吃
食材：猪瘦肉、韭菜、裹炸粉、油、盐、姜粉、生抽。
做法：
1.猪肉洗净，切薄片，放入料理机打碎成肉末、韭菜洗净，沥干水，切碎。
2.搅碎的肉、韭菜、姜粉、油、盐、姜粉、生抽顺时针搅拌均匀腌制3分钟，然后加入裹炸粉，拌均，成肉成丸子。
3.拌均好肉，揉成光滑小丸子；炸锅涂抹一层油，均匀把丸子放入烤盘。
4.盖上盖子，时间设置25分钟；表面微黄的时候，翻转一次；
5.在设定的时间内，烤好的肉丸子，空气炸锅会自动关掉，这是炸好的酥脆肉丸子，金灿灿，外酥里软，酥香鲜嫩，很好吃。
香辣芋头丸子
香辣芋头丸子
外婆做的这小吃，吃了30年，从没吃腻过，香辣酥脆，越吃越过瘾！
食材：芋头600克、粘米粉200克、盐5克、辣椒粉1克、五香1克、花生油适量。
做法：
1.小芋头洗净，放入煮锅，倒入适量的清水大火煮沸之后改为中小火煮15分钟，煮熟，捞出，放凉，去皮，然后捣碎成芋头泥。
2.把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均，适量的饮用水拌均，揉搓成团，然后分成小团揉圆成小丸子。
3.热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；炸至微黄，翻转继续炸至微黄，捞出。油越多，炸的快，不需要分几次炸，但是炸过的油比较不健康。
4.改为大火，用漏勺装着，炸10秒，这叫回炸，不仅丸子酥脆，还能把油回流到油锅，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可吃，香辣脆爽，很好吃。
蒸萝卜丸子
蒸萝卜丸子
这食材便宜，冬天吃最适合，便宜也别忽略，不油腻，真好吃
材料：萝卜3个2200克，番薯粉200克，盐10克+3克花生适量，五香粉5克，芹菜3颗
制作步骤：
1.白萝卜洗干净，不用去皮，萝卜用刨刀刨成丝，刨好的萝卜丝加入10克的盐，将萝卜丝抓均匀，然后放在一旁静置20分钟
2.把芹菜洗干净，甩干水分，切碎备用
3.花生装在保鲜袋中，用刀背敲碎备用
4.逼出的萝卜水沥出，再把萝卜按压成团，萝卜丝就剩800g，尽量挤干点
5.萝卜丝放在大料理盆中，加入芹菜末，加入敲碎的花生碎，五香粉，再加适量的盐，然后所有材料再次混合均匀
6.混合好的萝卜丝，加入200克的番薯粉，再次抓开，混合均匀
7.然后抓一个小团，在手上把它抓圆，用抓的，抓圆就好，因为用搓的，不怎么好搓，一个一个做好，码在蒸笼上
8.锅中注水烧开，把蒸笼放进锅中，盖上盖子蒸20至25分钟，这个时间视丸子的大小而定，我这个丸子一个大概在15克左右，小小个，不是很大，孩子吃最合适，20分钟出炉
香菇莲藕丸子
香菇莲藕丸子
无油也能炸出酥脆的丸子，常吃它增强记忆力，学习倍儿棒！
食材：莲藕500克、香菇300克、粘米粉150克、盐3克、五香粉1克、油适量
制作过程：
1.莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎；
2.打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均；
3.揉搓成光滑的丸子；
4.把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上；
5.把炸篮放入空气炸锅上；盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦
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