1:砂锅炖排骨
主要材料：
排骨适量、山药适量、胡萝卜适量、葱姜适量、味极鲜少许、桂皮少许、香叶两片、花椒数粒、大料一个、胡椒粉适量、食盐少许
制作工艺：
第一步：新鲜的猪肋骨洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜、醋煮熟
第二步：山药和胡萝卜洗净分别去皮 、胡萝卜切块、山药切块、葱切段、姜切片、木耳泡发后洗净
第三步：砂锅中放入煮熟的排骨和汤，放入葱姜和胡萝卜，再放进去山药和洗净的木耳
第四步：加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可
第五步：摆盘装饰即可
2：麻辣鲜香的干锅排骨
主要材料：
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
制作工艺：
第一步：葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
第二步：青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
第三步：锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
第四步：锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
第五步：放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
第六步：转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
第七步：摆盘装饰即可
3：麻辣排骨
主要材料：
500g排骨，20个左右干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精
制作工艺：
第一步：准备需要的食材。姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
第二步：排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。
第三步：排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
第四步：蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用，腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
第五步：蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
第六步：锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟，炸好的排骨捞出控油。
第七步：锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒，放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
第八步：摆盘装饰即可
4：东北炖
主要材料：
主料：玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根
辅料：彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱
制作工艺：
第一步：排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段
第二步：葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
第三步：锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油
第四步：豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟
第五步：将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮15分钟将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火
第六步：摆盘装饰即可
5：玉米萝卜大骨汤
主要材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
制作工艺：
第一步：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
第二步：煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
第三步：摆盘装饰即可。
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