猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
喜爱啃猪蹄的朋友赶快围观，今天要为大家分享一个，在家如何做出软烂入味的猪蹄，满满的都是干货，学会这些技巧，可以做出各种喜爱的美食，以后想吃了在家做上一锅，再也不用出去买了。
食材：猪蹄、小米椒、杭椒、香葱、生姜、陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油、苹果醋、白糖、香油。
步骤：1，猪蹄清洗干净斩成块，随后冷水下入锅中，接着往里加入姜片、香葱段、陈皮和撒上一把花椒进去，再倒入适量的白醋，加上盖子，大火将其煮开便转成中小火进行焖煮。
2，小米椒和杭椒洗净切成小圈装入碗中，接着往往里加入适量的生抽、蚝油、苹果醋、白糖和香油，搅拌成料汁。
3， 掀锅盖，用筷子戳一戳锅里的肉是否软烂，如果很轻易地就能戳进去的话，说明猪蹄已经烂熟了，即可捞出，
4，控干水分后盛入大碗里，最后将刚才调制好的酱料淋上，一道简单的蘸汁猪蹄便制作完成啦！
【技术小结】
.1.猪脚明火烧下，祛除多余杂毛，膻味；
2.炖肉的时候加两片山楂，可以提升肉的味道，也可以使肉变得更酥烂。
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