板栗，被称为”肾之果”，口感绵密味道甘甜，为了怕被吃掉特意穿了一身”战甲”，但还是阻挡不住人们对它的喜爱。内行人不吃玛咖就吃它！
不仅如此，板栗有很丰富的营养价值，可以起到很好的养胃健脾的功效，对于肠胃不好的人群可以多多食用，而且板栗对于冠心病和高血压也有一定的治疗功效，增强人体的免疫力。但是板栗中含有大量的碳水化合物，糖分含量比较高所以糖尿病患者尽量要少吃。
板栗的做法多样，可以清炒或者煲汤等等，而且怎么做都好吃，可以吸收多出来的油脂，尤其适合和猪肉一起红烧，吃一次会让你流连忘返，忘不掉那个味道。而且板栗的价格相对较低，一斤15块钱，接下来，我就为大家介绍一道—板栗红烧肉。
【菜名】：板栗红烧肉
【配料】：五花肉500g，板栗150g，八角4个，生姜6片，桂皮1根，香叶2片，料酒2勺，冰糖15g，盐2勺，老抽2勺
【制作步骤】：
1、 带皮五花肉洗干净切成小块。
2、 冷水下猪肉烫出加入适量的料酒和姜片，撇去血沫。
3、 锅中烧热油下入姜片慢慢煸香。
4、 再加入八角、桂皮和香叶。
5、 炒香香料后，加入烫好的猪肉大火翻炒。
6、 待猪肉炒到发黄之后加入适量的料酒和老抽翻炒均匀。
7、 加入冰糖慢慢翻炒炒出糖色。
8、 待猪肉炒至红亮后倒入砂锅内，加入没过猪肉的清水水开之后加入剥好的板栗。
9、 盖上盖小火慢煮30分钟，之后转大火收干汤汁。
10、 汤汁收到浓稠之后就可以盛出来品尝了。
这样一道味道鲜美的板栗红烧肉就做好了，绝对是下饭神器，板栗吸收了猪肉多余的油脂，而板栗吸收油脂后口感绵密，味道甘甜，炎炎夏日，在劳累了一天回到家以后，吃上这么一份营养均衡口感鲜香的板栗红烧肉，得多舒服。
【烹饪小贴士】：
1、 最好是用冰糖，白砂糖炒出来的糖色没有冰糖红润。
2、 猪肉冷水下锅，热水会锁住肉里的血水反而会适得其反。
3、 炒糖色时全程小火防止糖色炒糊。
4、 可以用啤酒代替清水，啤酒的浓度会锁住猪肉里的水分使猪肉更加软糯。
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