鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼全身都是宝

鱼鳞以后不要丢了

鱼的任何一寸都能做成美味菜肴

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼鳞这种东西,在做鱼时

常常把它挂下来扔了

鱼腥味重,又硬

其实鱼鳞的营养价值也相当高

它甚至可以做成保健品

作用

1.含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。

2.鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,使细胞变得丰满、完整,保持皮肤弹性与湿润,有效防止老化

3.鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效

4.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折

你肯定想不到,连鱼鳞都能吃

今天咱们不吃鱼了!留下鱼鳞!

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

曾经以为是暗黑料理,不料好吃爆了!

下次去市场买鱼时把鱼鳞留下!

酥炸鱼鳞

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

准备材料

草鱼鱼鳞100g、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许、油适量

制作步骤

草鱼的鱼鳞用清水洗净(这个过程是很麻烦的过程,要多洗几次,再用盐、料酒调味去腥后,再次用清水多洗几遍后沥干水分待用);

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

沥干水分的鱼鳞再用厨房用纸来吸干水分后待用;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

淀粉、花椒面和盐放入一个食品保鲜袋,拌匀,将吸干的鱼鳞放入保鲜袋中,用手把保鲜袋握紧,然后用力摇匀,致使每一片鱼鳞上都粘上淀粉;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

热锅,倒油,油热后将裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中,炸至金黄色捞起后,待油温在高一些后再复炸一下,捞起后待用;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

用一个小碗,放少许的水和白糖调匀;热锅,倒入调匀的白糖水,待白糖水起小泡后,倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

小贴士:

草鱼的鱼鳞(这里要说一下,草鱼要大一点的哦,尽量大点);鱼鳞有很大腥味,但只要用清水反复冲洗,即可去腥;鱼鳞必须用干淀粉抓干,这样鱼鳞才会炸的酥脆。

鱼鳞冻

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

准备材料

鱼鳞(1条鱼的量)、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖适量

制作步骤

鱼鳞凉水下锅,煮大概5分钟,捞起;不断清洗、过滤鱼鳞,直至比较干净为止;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱,煸炒出香味;将洗净的鱼鳞也放进去,翻炒一下;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水;再加一点花椒、八角,盖上盖,煮大概1个多小时

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来;

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

⑥沥出的鱼鳞汤晾凉后装瓶;放冰箱大概5个小时,基本凝固就好了。

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼鳞炒饭

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

把第一个做好的炸鱼鳞捣碎了

和着凉米饭,翻炒一下

每口都是香脆

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

炒饭里加一些花生米、腊味

口感丰富都爆炸~

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

这样做之后

鱼鳞的鱼腥味全无

其实很多吃鱼时

丢弃的东西做起菜来都很好吃

比如

椒盐鱼骨

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼骨弃之可惜

但要制作得美味可口,唔容易

椒盐味咸香可口,酥脆不已

白菜焖鱼肠

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

1,鱼肠用剪刀剪开,把多余脂肪去掉,鱼肠本身比较油,所以最好用温水洗净,剪断就好。

2,白菜和青椒分别切块和丝。

3,青椒和姜丝 一起煸炒出香味。

4,再加上白菜和少许盐炒至半熟。

5,加入两勺豆瓣酱和两勺豆酱,根据本事的口味多少加,不喜欢腥味就加多点辣椒。

6,不用加水,本身白菜很容易出水,就这样不用盖焖至十分钟。

香辣鱼鳔

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼泡有着浓烈的土腥味道

在以前是很少有人来做菜吃的

只是把它作为鱼的下脚料扔掉

其实鱼鳔不仅可以吃还有这极高的营养价值。

鱼肠煎蛋

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。

不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值

食用前要把里面的脏东西去净。

鱼鳞以后别扔了,还能做出这么多美味呢!

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