豆豉鲮鱼油麦菜，传统广东菜，是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，油麦菜，又名莜麦菜。跟莴苣叶长得很像。吃上去口感要好很多，质地脆嫩。不像莴笋叶有种苦味，是不冬天不可多得的家常素菜哦。小编今天分享豆豉鲮鱼油麦菜家庭版的制作，方法简单，一样的做出嫩绿汁浓的效果来。欢迎进入柒把刀的美食世界。
豆豉鲮鱼油麦菜，选用鲜嫩的油麦菜，辅以豆豉鲮鱼，制作而成，豆豉鲮鱼油麦菜，怎么做到嫩绿汁浓呢？做法三步，马上分享。
食材：油麦菜二颗、姜、蒜、豆豉鲮鱼三分之一盒。
豆豉鲮鱼油麦菜做法：1、油麦菜洗净切条，姜蒜剁细、豆豉鲮鱼剁细备用。豆豉鲮鱼油麦菜，家庭制作，嫩绿汁浓，做法技巧全在这里，试试吧！
2、锅内热水加入适量精盐、植物油（这样做的目的是保持底味和食材的色泽）水沸，放入油麦菜焯水至熟备用。豆豉鲮鱼油麦菜，家庭制作，嫩绿汁浓，做法技巧全在这里，试试吧！
3、焯熟的油麦菜，捞出沥干水分，装盘备用。豆豉鲮鱼油麦菜，家庭制作，嫩绿汁浓，做法技巧全在这里，试试吧！
4、锅内放入少许植物油，姜蒜末爆香加入剁好的豆豉鲮鱼炒香，加入适量清水，白糖、鸡精、味精调味并勾芡，滴上两滴香油。豆豉鲮鱼油麦菜，家庭制作，嫩绿汁浓，做法技巧全在这里，试试吧！
5、装盘好的油麦菜淋上味汁，点缀。豆豉鲮鱼油麦菜就制作完成啦！豆豉鲮鱼油麦菜，家庭制作，嫩绿汁浓，做法技巧全在这里，试试吧！
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