大家好，今天我们用包菜来做好吃的，我们将包菜一切两半，然后切掉它的硬芯，然后将包菜切成细丝放一旁备用。取一把金针菇将根部切去，再将金针菇抓散，也放在一旁备用。再将胡萝卜擦成细丝。
锅中水烧开，将金针菇焯水1分钟后盛出备用。再将包菜放入锅中，盖上盖子关火焖1分钟，1分钟后我们将包菜控水捞出过一下凉水，然后挤干水分和金针菇放在一起。锅中热油，倒入胡萝卜丝用中火翻炒，将胡萝卜丝炒至断生后，把它和包菜，金针菇放在一起。
碗中夹一些蒜泥在里边，再加些辣椒面和熟芝麻，然后倒入热油，搅拌均匀，加入两勺米醋，一勺生抽，多倒些蚝油，再来点香油，再加一小勺盐，搅拌均匀，料汁就调好了。
然后倒在包菜上，用手抓拌均匀，拌匀后我们将凉菜装入一个碗中，用手把凉菜压实一点，再扣上一个盘子，将盘子倒扣过来，一道非常适合夏天吃的爽口小凉菜就做好了。这道凉菜清脆爽口，特别开胃，喜欢的朋友试一下吧！
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