秋葵表面有着略扎手的绒毛,黏呼呼的汁液,生涩的味道,生硬的口感,怎么看,也不能成为一代网红,但偏偏它就是成了。不仅如此,它的价格也是一直居高不下,最高时10元1斤,现在便宜一斤也要8块钱。
秋葵的营养丰富,肉质柔嫩,口感爽滑,吃法也多种多样,那么,下面的6种秋葵做法,来看看你最爱吃哪一款呢?
一、【凉拌秋葵】
食材:
植物油、秋葵、醋、盐、生抽、白糖、芝麻油、大蒜
做法:
1.用刀切掉秋葵的巴子,用流动的水清洗干净,待用。
2.起锅烧水,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,焯煮3分钟左右。
3.秋葵煮好后,捞出来放水龙头下面冲凉后,用刀竖着一切两半。
5.大蒜去皮洗净拍烂切碎。
6.加入适量生抽,加一点点白糖,加入适量醋,加入芝麻油,拌匀后均匀地泼洒在摆在盆子里的秋葵上即成。
二、【秋葵厚蛋烧】
食材:
秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法:
1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出,切掉头尾。
2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。
3.取平底锅刷一层油,蛋液倒一半四周转动使其铺满。
4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵,用锅铲开始卷成蛋卷,稍微煎熟。
5.放剩下一半蛋液同样四周摊平,放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤,最后煎熟。
三、【秋葵炒香肠】
食材:
秋葵、香肠、植物油、大蒜、生抽、盐、白糖、鸡精
做法:
1.秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片,香肠也是横斜着切斜片。
2.大蒜去皮洗净后切成片。
3.起锅入油,放入蒜片炒香,再放入香肠炒出香肠的香味,最后放入秋葵,继续翻炒。
4.加点生抽,加适量盐,加一点点白糖,大火快炒几分钟后,加点热水,放入鸡精再翻炒几下就做好了,盛出装盘即可。
四、【秋葵炒鸡丁】
食材:
秋葵200g、鸡胸肉120g、水淀粉3g、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒 、盐适量、生抽2勺、鸡精适量
做法:
1.秋葵清水洗净去蒂切丁。
2.鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟。
3.锅加油小火烧至五六成热,放鸡丁中火翻炒变色。
4.加入秋葵继续翻炒,最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅。
五、【秋葵鸡蛋羹】
食材:
秋葵2根 鸡蛋2个 盐少量 生抽1勺
做法:
1.秋葵洗净切小片去蒂。
2.取容器打上鸡蛋加少量盐和温水搅拌均匀,放上秋葵片浮于蛋液中。
3.取蒸锅烧水,鸡蛋液蒙上保鲜膜上锅隔水大火蒸10分钟即可。
tips:1.搅拌蛋液时若有大量气泡,可以用滤网过滤一遍蛋液。2.秋葵片稍微切薄一些以免熟至时间过长。
六、【秋葵炒肉】
食材:
秋葵,植物油,猪肉,生抽,料酒,食盐,味精。
做法:
1.秋葵洗净后,起锅烧水,放入洗干净的秋葵,2分钟左右捞出来。
2.将焯水后的秋切成小段待用,猪肉洗净切片。
3.起锅热油,放入猪肉,加入料酒,炒至变色后,把炒的肉盛出来,待用。
4.再起油锅,把油烧热后,加入秋葵翻炒,加入炒好的猪肉,加入生抽,加入食盐,翻炒均匀后,加点热水,加点味精,翻炒几下,关火出锅盛出即可。
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