鱿鱼是一种海产品，不仅营养价值高，肉质更是鲜嫩可口，深受大家的喜爱。另外鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用，所以平时大家可以多吃些鱿鱼，但很多人却不知道如何做出一道美味鲜嫩的鱿鱼来，这里就和大家分享下！
食材：鱿鱼三条，大蒜几粒，葱一颗，淀粉，蚝油，甜辣酱，醋，盐，食用油。
烹饪技巧： 1，把鱿鱼的头部直接拉出来，然后把旁边的骨头也拉出来，清理干净里面，水冲洗下。
去鱿鱼表面一层皮，找到开口很容易撕下来的。同样的方法把所有鱿鱼清理干净。
清理干净后在鱿鱼背面切上一排口，不能切穿了。具体看图
开大火起油锅，大蒜爆出香味来，但不要烧焦了。
下鱿鱼进行爆炒片刻，加入少量的清水，倒入适量蚝油，甜辣酱，醋和盐煮上一会，最后把淀粉勾芡成水淀粉倒入进去，直至汤汁收得差不多了即可起锅。
撒上点葱花，一道酸甜的红烧鱿鱼即可上桌了，吃上一口肉质非常鲜嫩，汤汁搭配上饭，最起码饭也得多吃两碗。