说起桃罐头就勾起了很多回忆，老家有亲戚种桃树，每年夏天都会送些桃子，太多了吃不完，就留出一些做成罐头，那个年代家里还没有冰箱，做成罐头可以保存小半年不坏。以前在北方的冬天除了苹果、梨，也没什么新鲜水果，这时候桃子罐头就成了稀罕品。平时也舍不得吃，只有过生日或者节日的时候才拿出来哄小孩子。
“桃子养人，李子伤人”，意思就是吃桃子对身体好，李子吃多了伤身体。桃子是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素及矿物质，可预防贫血和便秘，桃子养人可以多吃。时令水果季节短，常常没吃够就下市了，所以我们做成桃罐头，可以保存好长一段时间。自己在家做的桃子罐头，没有添加剂，冰凉可口，消火还解暑，大人小孩放心吃。
【桃子罐头】
[食材]：水蜜桃适量，冰糖适量，清水
[做法]:
1.准备好桃子，冰糖，桃子尽量选硬的，新鲜的。把桃子放到盐水中浸泡片刻后就很容易搓掉桃毛了。
2.再用刮皮刀刮掉桃子皮，刮掉的桃子皮千万别扔掉，后面我们要用。
3.起锅烧开水，下桃子皮煮2-3分钟，然后用笊篱捞出桃子皮。我用的三禾双耳汤锅，能炖能煮，多层复合锅底，无油不粘，颜值也很高。
4.接着将冰糖倒入锅中煮到融化，边煮边用勺子搅动。
5.熬糖水期间，我们用水果刀将桃子分成两半，中间有核，慢慢的从中间挖去核，再切成大块。
6.糖水煮开后放入桃子，再放入冰糖，大火煮开，转小火。冰糖的用量根据自己的口味，喜欢甜甜的味道就多放一点。根据桃子的软硬程度来确定烹煮时间，煮3-5分钟就差不多了，桃子不要煮久了，太软口感就不好吃了。
7.临时吃可以放保鲜盒，如若长期储藏，玻璃瓶和瓶盖需要在热水中烫一下，控干水分，趁热将桃子和汤汁一同装入瓶中，盖上盖子，放凉保存几个月没问题。
一到夏天就馋桃子罐头，自己在家做，没有添加剂，大人小孩放心吃，冰冰凉凉的，爽口又开胃，夏天吃还解暑。喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
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