粉蒸肉,是南方的特色代表菜之一,肥瘦鲜明,吃着松软爽口,就爱吃这道菜了,色香味俱全,吃着很上头呢,软软糯糯的,简直让人欲罢不能。说到粉蒸肉,其做法说难不难,但说简单的话也不容易呀,相信很多人在做这道菜的时候就老是搞砸吧,要么就是夹生,要么就是蒸过头太烂了还不入味。
小编做粉蒸肉可是行家,而且我在做粉蒸肉的时候还会加入南瓜,一提到用南瓜来做粉蒸肉,相信绝大多数人都不太晓得这个做法,其实这是一种湖南菜的做法,这样做出来的蒸米粉肉超级好吃又解馋,而且冬天吃了会不会长肉,一起来看小编是怎么做的吧,做粉蒸肉时,不要直接下锅蒸,学会这招,不夹生,软糯不油腻!
【南瓜粉蒸肉】
准备食材:五花肉、南瓜、鸡蛋、蒸肉粉、生抽、老抽、蚝油、葱花(粉蒸肉一定得用五花肉才行,肥瘦相间的,吃着味道才好)。
【制作过程】
第一步:咱先将南瓜去瓢去皮并清洗干净,接着将它切块摆盘,铺平备用。
第二步:煎过五花肉洗净切成薄片装入盆中,接下来往盆里加入适量生抽、老抽、蚝油和打入一枚鸡蛋,搅拌均匀,然后放入蒸肉粉,和匀,使得每一块肉都能裹满蒸米粉,腌制10分钟左右的样子。
第三步:当肉片腌制好后,将肉都摆放到南瓜盘上,铺均匀,接着将盘子都裹上一层保鲜膜,将它端上蒸锅,先开大火蒸20分钟,之后转成中小火继续蒸20分钟,待肉蒸熟后便端出,将保鲜膜撕去,最后撒上一把葱花便能上桌食用啦!
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