每次酱卤牛肉我都会剩下卤汤和熟牛肉做道家常味牛肉面，只有这原汁原味的浓郁鲜香才是最有味道的牛肉面，做过红烧牛肉面，酱料鲜汤牛肉面，麻辣牛肉面，牛肉炒面片，这口卤汤为牛肉面锦上添花，牛肉如果单吃略有腻感可添加点蔬菜做牛肉拌面营养又好吃
牛肉面这是中华美食文化最有特色的地域小吃，风味独特的兰州拉面风靡整个中华大地，兰州拉面最讲究的是汤料，清汤味鲜面条爽滑筋道，好吃的兰州拉面外卖也是最多想吃就有，分享一道家庭做法牛肉蔬菜拌面
【酱香牛肉蔬菜拌面】
①配料：面条（可外买，机压，手擀面，拉面，挂面）酱牛肉，酱牛肉汤，西红柿，土豆，洋葱，青椒，葱姜蒜，盐糖，生抽，蚝油，小葱段，香菜碎
②选用高筋面粉和面或普通面粉，凉水中加一小勺盐倒入面粉中边搅拌边揉面和偏硬为好，揉光滑面团放置醒放两小时面团软硬适中筋性韧性更好，做出的面条爽滑筋道还不硬，醒放过程密封好防止面团风干影响制做，面条手擀面或压面机制做切成宽条备用宽条更筋道
③牛肉蔬菜汤料：热油葱姜蒜炒香加入切好的西红柿和土豆丁翻炒出西红柿汁水，加糖两小勺加入牛肉卤汤，开锅改中小火炖煮尝味咸度加盐，炖煮出香味加入切丁的酱香牛肉，青椒洋葱丁继续翻炒入味炒出青椒和洋葱的香味，加生抽蚝油调鲜香关火，小葱和香菜拌面时加入蔬菜
④准备烧开的煮面水，加入面条煮至熟透沥出放入凉白开或纯净水过下水更滑爽筋道
⑤将面条沥水放入碗中，葱和香菜加入蔬菜料中搅拌均匀，将牛肉蔬菜料汁加入面条中搅入味即
*好吃牛肉搅面香而不腻，有西红柿的酸爽，青椒的清脆，洋葱的葱香土豆的软糯更有牛肉鲜美汤汁的浓郁，简单一拌好吃极了，如果友友们喜欢卤牛肉可以用牛肉汤卤做一份味道鲜美又营养的牛肉面
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