凉粉是夏季经常吃的美食，凉滑爽口，非常解腻～
豌豆粉适量辣椒适量大蒜适量香菜适量生抽适量醋适量食盐适量。
1. 超市买的豌豆淀粉，也可以用绿豆淀粉，土豆淀粉。
2. 用的自家喝汤的汤碗，一碗淀粉加入一碗水，倒入盆中搅拌均匀。
3. 四碗水倒入锅中烧开。
4. 水开转小火，将水淀粉慢慢倒入锅中，用筷子不停搅拌均匀，直到锅中淀粉成粘稠透明状。
5. 倒入容器中放凉定型，放到冰箱至少冷藏两小时以上，口感更好。
6. 凝固冷却的凉粉是白色，摸上去比较有弹性。
7. 凉粉切段，放入盐、醋、生抽、鸡精、辣椒油。
8. 大蒜切碎，香菜切碎备用。
9. 加入香菜、蒜末，最后放入香油搅拌均匀。
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