今天分享的是爆炒鱿鱼，两道都是非常简单的家常做法，不需要很多的调料和食材都超级好吃还很下饭，喜欢吃鱿鱼的小伙伴千万不要错过哦。
鱿鱼的营养价值很高，是一种名贵的海产品，对于鱿鱼的印象是在小时候，年纪小的我经常会跟随爸妈去参加酒席，在酒席上吃的最多最满足的一道菜就是爆炒鱿鱼了。后来长大后就是街边小吃店或者是路边烧烤摊中的铁板鱿鱼了。那鱿鱼的肉质鲜嫩，香味扑鼻，不得不说，真的是非常的好吃。
爆炒鱿鱼
食材的准备：鱿鱼、青红辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉。
1、把买回来的鱿鱼处理掉内脏内壳，然后清洗干净沥干水分，再切好备用。（鱿鱼里的内脏什么的也可以在市场或者超市的时候叫老板帮忙洗干净切好，然后回家再清洗干净就可以啦。）
2、然后把青红辣椒清洗干净切好，大蒜生姜也洗净切好备用。
3、拿个碗来加入生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉和少许的清水搅拌成酱汁备用。
4、锅里加入清水烧开，然后倒入些许的料酒，再把处理好的鱿鱼放进去焯水30秒左右去腥，鱿鱼边边稍微卷起后迅速捞出过冷水冲洗干净。（焯水时间不宜太久，不然鱿鱼肉质就会变老。）
5、热锅倒油烧热，把豆瓣酱、大蒜、生姜放进去煸炒出红油香味后。
6、再倒入焯好的鱿鱼还有青红辣椒大火爆炒1分钟左右。
7、然后倒入先前调好的酱汁，翻炒均匀后用中火煮至汤汁变浓稠，就可以大火收汁出锅了。
上100种饮食行业数秘不示人的配方和做法，，
色泽美丽，营养丰富，鲜香爽口的爆炒鱿鱼就做好啦，不仅做法简单，还美味下饭。要注意的是在炒鱿鱼的时候，一定要用大火快炒哟，这样做出来的鱿鱼才有爆炒的香味，而且还能保留鱿鱼原有的鲜美。
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