说到西红柿哦，这可是夏天的一个好东西，吃起来酸酸甜甜的口感，因为夏天的天气是比较的炎热的，所以很多的时候会造成没有胃口，就不想吃法呢，但是这个时候还是来一碗凉拌的西红柿就不一样了，肯定一上桌就会抢着吃，就连西红柿的汤汁都是非常的开胃的，但是凉拌西红柿也是有着一定的小技巧的。夏季凉拌西红柿别只放糖了，加点这个调料，比只放糖更甜更好吃。
我们一般的凉拌的西红柿都是会切碎了之后放点白糖或者是红糖的，但是今天不一样，不是常规的做法，但是比放糖还要甜一些，首先，我们要准备两三个比较熟透的西红柿，紧接着就是将西红柿洗干净后浸泡在食盐里面，一方面可以杀菌，第二个方面可以将西红柿的农药这些清洗的更加的干净。
浸泡好了之后捞起来，并将西红柿切成一片一片的薄片，为什么不切成一块一块的呢？因为薄片的西红柿会更加点的入味一些。出来的西红柿的汁也会更多一些。按照以前同样的做法，在西红柿上面撒上一层的白糖，要是喜欢吃甜一样的，可以多放点糖。接着很重要的一个步骤来了，那就是想要甜，那就要放点盐。
接着，就是在西红柿里面放点食用盐，但是注意量，不要放太多了，少放一点就可以了，不然会将盐盖住了团委，肯定这个方法很多的人都没有尝试过，也不知道明明盐是咸的，那都是因为盐能够改变很多的水果，当然也包括西红柿中的酸糖比，可能你吃到的西红柿是酸的，但是加点糖就不一样了，会感觉到更甜。
盐为什么能够增加西红柿的甜味呢？可以简单的理解来说，那就是因为咸与甜在味觉上面有着明显的差异，而且当食物以甜味为主的时候，添加少量的咸味可以增加这种味觉的差距，从而会让甜味的东西增强，这样就变得更加的甜的，另外的盐泡菠萝也是同样的原理，盐水可以溶解掉少量水果当中的有机酸，可以增加水果的甜度。
夏季凉拌西红柿别只放糖了，加点这个调料，比只放糖更甜更好吃，现在你应该明白了吧。
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