下五花肉，就是俗称的三线肉，其实三线肉的吃法有很多，一周内基本可以不吃重复的。三线肉做法有很多，比如红烧，大刀肉，回锅肉，糖肉，盐煎肉，蒜泥白肉，酥肉，这都是比较喜欢吃的。

因此五花肉吃一周都不会腻，而且一周不会吃重复的花样。

红烧肉

配料

三线肉一斤，黄糖，豆瓣酱，葱姜蒜，大料，盐，酱油

烹饪步骤：

三线肉下凉水煮十分钟，放入凉水过凉

葱姜蒜清洗干净，切碎

三线肉切成大小均匀的块

起锅，下入三线肉块，不停翻炒，炒出多余的油

将三线肉捞出，锅中留底油，下入豆瓣酱，葱姜蒜炒香，转小火，下入黄糖，让黄糖完全融化

下入三线肉，让三线肉完全裹上糖色。

加入大料，同时加入适量水，大火将水烧开，倒入砂锅中，盖上盖子，烧开后转小火慢炖40分钟，待汤汁烧开即可出锅了。

油而不腻的红烧肉就这样做好了、

大刀肉

配料

;三线肉两斤，辣椒油，二斤条，大蒜，葱花，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋

烹饪步骤：

三线肉下锅煮至熟透，筷子可以穿过即可，切记不要煮太久，不然吃起来会感觉很油腻。

香葱清洗干净，切成葱花，姜蒜，二斤条清洗干净，用搅拌器搅拌成泥，装入碗中。

取出已经煮好的三线肉，横着从侧面开始切，切成薄片，大约0.3厘米的厚度。刀一定要锋利，不然切不成功的，同时注意安全，不要切到手。

条链碗中加入蚝油，酱油，生抽，白糖搅拌均匀

肉片沾着调料吃，味道爽极了。

回锅肉

配料

;三线肉半斤，青椒三个，盐，豆瓣酱，酱油，葱姜适量

烹饪步骤：

锅中加水，下入三线肉，香葱，将肉煮熟即可，大约八分钟左右

捞出三线肉，切片备用，葱姜蒜切碎

青椒清洗干净，去籽，切片

三线肉下入锅中，开大火，不停翻炒，爆出七成的油，捞出

锅中留底油，下入豆瓣酱，葱姜蒜炒出红油香味。

下入青椒翻炒十秒钟，下入三线肉翻炒均匀。

加入盐调味，炒匀即可出锅。

糖肉

配料

三线肉，黄糖

烹饪步骤：

三线肉清洗干净，锅中加水煮十分钟左右

捞出三线肉，切成薄片

黄糖切碎

三线肉下锅，不停翻炒至出油，炒出八分的油

转小火，加入黄糖

这个时候千万不要搅动，待黄糖完全融化即可关火。

出锅装盘就可以食用了。

在江津的年夜饭都会有这样一道菜，而且很快就吃完了。

这道菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。

盐煎肉

配料

蒜苔半斤，三线肉半斤，盐，蚝油，豆瓣;葱姜蒜适量。

烹饪步骤：

三线肉清洗干净，去掉表面的猪毛

锅中加入清水，下入三线肉煮十分钟，筷子可以穿过即可。

三线肉捞出，切成薄片备用，蒜苔清洗干净，切段。葱姜蒜切细备用。

三线肉下入锅中，大火不停翻炒，将三线肉多余的油炒出来，捞出。

锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱不停炒出红油

加入蒜苔不停翻炒，大约翻炒一分钟，下入三线肉不停翻炒，让三线肉和蒜苔翻炒均匀。

加入适量蚝油，盐调味，翻炒均匀就可以了。

蒜泥白肉

配料

大蒜二两，三线肉一斤，豆芽适量，二斤条，辣椒油，醋，酱油，蚝油，芝麻油，花椒油，香葱

烹饪步骤

但鲜肉清洗干净，在锅中烙去表皮的猪毛

锅中加水，加入三线肉，香葱将三线肉煮熟透，筷子可以穿过即可出锅了。

豆芽清洗干净，在锅中过一次水，立刻捞出过凉水放凉。

五花肉放凉，可以在凉水中浸泡一下，这样可以快速冷却。

将香葱切成葱花，大蒜，姜，二斤条用搅拌器搅成泥，加入碗中备用。

三线肉放在菜板上，切成厚度为三毫米的薄片。

调料碗中加入酱油，蚝油，醋，白糖辣椒油芝麻油，花椒油，葱花搅拌均匀。

将豆芽沥干水放入盘底，上层放入煮好的三线肉，将调料淋上去就可以了。

腌制二十分钟后再吃味道会更美味哟，

小技巧

肉切好后可以放冰箱冷藏两个小时，这样肉吃起来会更加美味哟。

切记一定要用三线肉，或者猪臀部分的肉，其他部位的肉不好吃。

酥肉

配料

三线肉两斤，淀粉半斤，花椒适量，盐适量，菜籽油

上100种饮食行业数秘不示人的配方和做法，，

烹饪步骤

三线肉清洗干净，锅中烙一下，去掉外皮的猪毛

清洗干净后切成大小均匀的长条备用

加入适量淀粉，盐，花椒，不停搅拌，搅拌上劲即可。

锅中加入多一点的菜籽油，将油加热到八成热转中火，用筷子慢慢的下三线肉，

不停炸，炸至三线肉表面金黄即可捞出，期间不停用漏勺搅动一下，以免粘连到一起。

转大火将油温加热到十成，下入三线肉快速炸1分钟，立刻捞出。

小技巧

第一次炸主要是为了让肉熟透，第二次主要是为了让表面酥脆。

切记三线肉中不要沾水，不然在炸的时候水花容易溅出，造成烫伤。

酥肉趁热吃更美味的哟，吃不完的酥肉还可以用来煮汤。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！