今天又买了大宝爱吃的冬瓜和花甲，午饭就用冬瓜来做一道最家常的肉末烧冬瓜；花甲还是用剁辣椒来炒，剁辣椒经过长时间在冰箱冷藏发酵辛辣味淡了很多，偏甜带微辣，用来炒花甲，大宝最喜欢吃了，两斤都不够吃。
肉末烧冬瓜
食材：冬瓜500克，后腿猪肉150克，蒜末少许，姜末少许，葱花少许，生抽两勺，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.冬瓜削皮掏去瓜籽，洗干净切成小块。
2.猪肉洗干净切成肉末。
3.锅烧热加油，放蒜末煸香倒入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖烧五分钟。
4.加入少许生抽、蚝油、盐炒上色打底味，关火盛出装盘。
5.再烧热锅加油，放蒜末、姜末煸香，放肉末炒至变色，加入少许生抽、蚝油炒均匀，加入少许的水焖一分钟，加入葱花炒均匀出锅倒在冬瓜块上面即可。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜一根，鸡蛋两枚，青、红辣椒三根，蒜末少许，姜末少许，胡椒粉少许，盐半勺，生抽半勺，食用油适量。
做法：
1.苦瓜对半切开掏去瓜囊，洗干净切成薄片，加入一点盐揉搓几下减少一些苦味，再洗干净沥水。
2.鸡蛋磕入碗内，加一点点胡椒粉打散。
3.青、红辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
4.锅烧热加油，放鸡蛋液下锅煎成型，再划成小块盛出备用。
5.再烧热锅加油，放蒜末、姜末煸出香味，放苦瓜、辣椒炒熟。
6.倒入鸡蛋块、生抽、盐炒入味即可出锅。
剁辣椒炒花甲
食材：剁辣椒两勺，花甲两斤，蒜末适量，姜末适量，葱花少许，料酒一勺，姜片少许，胡椒粉半勺，生抽两勺，蚝油一勺，食用油适量。
做法：
1.花甲放入加了香油、盐的清水里泡着，让花甲吐出沙子，再清洗干净。
2.将花甲冷水下锅加入姜片、料酒焯至花甲全张口，捞出来清洗干净浮沫以及沙子。
3.锅烧热加油，放蒜末、姜末、剁辣椒煸出香味。
4.加入半碗清水、胡椒粉烧开，倒入花甲炒均匀。
5.再加生抽、蚝油、盐炒至花甲入味，加入葱花翻炒几下就可以出锅装盘了。
清炒小白菜
食材：小白菜500克，蒜末适量，蚝油半勺，盐半勺，猪油一大勺。
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做法：
1.小白菜择去根部和老叶，清洗干净，掰成小段。
2.锅烧热加入猪油炒融化，放小白菜大火爆炒至软。
3.加入蒜末继续炒出香味，加盐、蚝油炒均匀即可。
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