最近这几天，天气比较干燥，越是干燥的季节，我们不仅要多喝水，还得多喝一些有营养的汤水，比如做一些蔬菜汤，或者是肉汤！今天我给大家带来一道莲藕丸子汤的做法，就是把莲藕和猪肉搭配在一起，做成一道丸子，上锅煮一煮，丸子鲜嫩入味，比买的猪肉丸子、鱼丸还好吃，立秋后，教你莲藕新吃法，不炒不凉拌，简单一做，好吃又营养！
莲藕丸子汤
说起莲藕，相信大家都挺熟悉吧，这是人人爱吃的一种蔬菜，虽然莲藕是一种家常菜，但是它的营养比较丰富，莲藕含有丰富铁、锌等营养成分，多吃点莲藕，比吃一些大鱼大肉都强！随着生活水平的提高，人们的嘴是越来越馋了，总是吃蔬菜，一点胃口都没有，我们可以把蔬菜和肉搭配在一起，做成一道莲藕丸子汤，这样荤素搭配的食物，会更适合家人的胃口，接下来，我就把莲藕丸子汤最详细的做法说一下分享给大家，立秋后，这菜要多吃，3块钱一斤，营养丰富，做成丸子汤超级香！
【食材】：莲藕、猪肉、葱姜、西红柿、食盐、料酒、生抽、芹菜叶。
【具体的做法】：
莲藕丸子汤
首先把莲藕的两端切掉，再把外皮削掉，把莲藕切成小丁，再把猪肉切成肉末，小葱切成葱花，生姜切末，都放在案板上，用刀继续剁，把馅料都融合在一起，这样做出来的丸子，不容易散开。把馅料放在碗中，加上1个鸡蛋，再加上适量的食盐、料酒、生抽搅拌均匀，再加上一勺淀粉，搅拌成黏稠的状态即可。
莲藕丸子汤
在西红柿的顶部打花刀，加上热水浸泡5分钟，时间到，把西红柿的外皮剥掉，放在案板上切成小丁，小葱切成葱花。在锅里倒上油，把葱花和芹菜叶放进去炒出香味，再把西红柿放进去炒出汁水，加上适量的清水煮开，揪起一块肉馅，在虎口处挤出丸子，用勺子把丸子放在锅里煮，丸子定型后，用勺子搅动一下，再煮5分钟关火，撒上点葱花出锅。
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莲藕丸子汤
【小提示】：
第一：把莲藕丁、肉末、葱花、姜末，都放在案板上，用刀剁一会，把食材充分融合在一起（如果家里有绞肉机的话，把食材都放在里面打碎即可）。
第二：下油锅的时候，先放上葱花和芹菜叶，再把西红柿放进去炒出汁水，这一步很关键，只有这一步做对了，做出来的汤汁才会更加鲜美好喝。
莲藕丸子汤
以上就是莲藕丸子汤的做法，你们都学会了吗，这样做出来的汤水，味道十分鲜美，还有西红柿汁水的香味，再加上丸子鲜嫩的口感，比牛羊肉还吸引家人的胃口
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