豌豆苗就是指我们常说的豌豆的嫩茎叶与嫩梢部位的一种绿叶蔬菜，有着非常高的营养价值，吃起来嫩滑爽口，独具风味。主要是简单为大家说一下教你超美味的豌豆苗，鲜嫩爽口很下饭，上桌秒吃光，家里人都喜欢。
（1）生煸豌豆苗
食材：豌豆苗、酱油、白砂糖、味精、葱姜蒜
做法：1、豌豆苗洗净，切好，控干水，
2、热锅烧油，先放入切好的葱姜蒜爆香；再下精盐与豌豆苗，快速煸炒；
3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
（2）猪肝豌豆苗汤
食材：猪肝、豌豆苗、酱油、胡椒粉
做法：1、猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫，加点胡椒粉，倒入豌豆苗、盐，淋上香油即成。
（3）鸡丝豌豆苗
食材：鸡胸、豌豆苗、葱姜蒜、料酒、辣椒
做法：1、红椒去蒂去籽，洗净切丝．大蒜剥皮切末．豌豆苗洗净沥水。
2、鸡胸洗净切丝，加适量盐，料酒，生粉抓匀腌制五分钟。
3、鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4、加少许油爆香蒜末，再倒入红椒丝翻炒均匀。
5、倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软；最后倒入鸡丝快速炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅了。
（4）豌豆苗拌香干
主料：豌豆苗，香干。盐，糖，辣椒油，香油。
做法：1、香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2、将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
（5）软炸豌豆苗
食材：豌豆苗，面粉，盐，胡椒粉，
做法：1、豌豆苗洗净控干水分。
2、面糊加调料搅拌均匀。
3、将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
（6）凉调豌豆苗
食材：豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐
做法：1、豌豆苗去根，洗净；将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。
2、焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。
3、调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。
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