油麦菜最好吃的做法就是把油麦菜和豆豉鲮鱼一起炒，那滋味真的是棒极了。无论是油麦菜还是豆豉鲮鱼，单独吃的时候虽然也挺好吃，但是结合在一起吃，味道提升了好几个层次，简直就是太美妙了。
可能有人会觉得太夸张了，但是每个人对食物的认可不一定全是味道，有时候也是一种情怀。小时候看港剧，就对里面的食物特别眼馋。什么餐蛋面、菠萝油还有这个豆豉鲮鱼罐头。可能正是因为心中的这一股执念，第一次吃到这个豆豉鲮鱼油麦菜的时候，简直觉得好吃得想哭！
【豆豉鲮鱼油麦菜】
所需材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼50克，食盐、鸡精适量。
做法：
1.将油麦菜用水洗干净，然后切成段。注意油麦菜菜尖部分有点苦味，不能吃苦的可以把这部分切掉不用。
2.把豆豉鲮鱼罐头打开，取出约50克左右的鲮鱼和豆豉备用。豆豉鲮鱼的牌子有很多，比较有名的是甘竹牌和粤花牌，可以根据自己的喜好挑选。
3. 在锅中倒入适量的食用油，油热以后加入豆豉鲮鱼罐头，并且把它炒香。
4.倒入切好的油麦菜大火快炒。油麦菜其实比较适合生吃，所以大火炒到刚刚断生以后就立刻关火。
5.由于豆豉鲮鱼本身就自带咸味，所以一定要尝一下味道，再决定是否还需要添加食盐。最后再加入适量的鸡精就可以了。
一道经典的豆豉鲮鱼油麦菜就完成了。喜欢的朋友可以动手试试，不管怎么说也算港剧同款，一边吃一边煲剧，也是一种享受。
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