吃素，总体说来本就是一件很健康的事情，营养不泛滥，吸收不过剩，更不易造成今天这样的病毒危害。就像我们小时候在农村，不就是以家里种植的蔬菜为主吗？个个不也是健壮又聪慧嘛。饭菜的种类很多，今天给大家介绍4道素菜，口感比一些肉还要好吃，而且做法很简单，下面就给大家详细说一下。
第一道，千页豆腐。
千页豆腐虽然是豆腐，但是口感筋道好吃，营养也很丰富。做法：葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，蒜苗切段，千页豆腐切片。锅里倒油，把葱姜蒜下锅爆出香味，舀半勺豆瓣酱，剁碎了下锅，炒出红油和香辣味。然后把千叶豆腐下锅，加半勺温水，少许生抽，把千页豆腐煮膨胀，然后倒入食盐、调味料、辣椒圈和蒜苗。翻炒入味，转大火稍稍收汁，即可关火出锅盛盘。
第二道，蒜蓉茄子。
喜欢烧烤的朋友，都会对烤茄子印象深刻，尤其是蒜蓉茄子，味道当真是好吃。做法，长条紫茄子对半切开，茄肉划成网状。放入烤箱，温度设定200度，烤5分钟。这期间准备大蒜切末，洋葱切碎，辣椒少许切碎。放在一起，倒入少许生抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。茄子烤软以后取出来，把准备好的配料平铺在上面，重新放进去烤8分钟左右，就取出来吃了。
第三道，杏鲍菇。
很多菌类的口感都很好吃，甚至不属于一些普通的肉类食材。比如说杏鲍菇，它的营养丰富，口感好吃，而且适合多种烹饪方法。比如说焯水煮熟后，做凉拌菜。还可以炒菜，配上辣椒特别好吃。还可以做腌菜，就像腌制萝卜那样，可以说开胃下饭超好吃。还可以炖汤的时候，放一点，味道都特别好吃。
第四道，椒盐平菇。
很多人都喜欢吃油炸小酥肉，其实椒盐平菇也是一样好吃，口感酥脆，而且还略带嚼劲。做法也是很简单，平菇撕成细条，清洗干净，捏干水分。准备一个碗，倒入鸡蛋，放少许淀粉，加清水，搅拌成糊状，把平菇条放进去，裹上蛋液。锅里倒油，中火烧至7成热，把平菇下锅油炸，榨汁表面金黄即可捞出控油，最后上少许盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒面即可食用，非常好吃。
上面这4道菜，虽然都是素菜，但是口感和味道都很好吃胜过肉，做法教给你，在家就能做。现在很多人大鱼大肉都吃腻了，其实可以试试这些做法，味道真的很不错。
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