春日食春芽是大自然的赐予，也就是要吃时令食物，新鲜的嫩芽豆芽就是不错的选择。春卷又称春饼、薄饼。但其实，春卷和春饼还是有些差别的，春卷是用薄面皮包住馅料，经过煎或者炸制而成；而春饼则是一片柔软的薄饼，用来卷菜吃的。
卷上薄薄的春卷皮，不用炸也很好吃，避免油腻腻，节后美食就这样做。多吃蔬菜不长肉，喜欢肉香的可以加上适量肉丝炒除了买现成的还可以自制薄薄的春饼。
春饼的做法有各种各样，区域不同，民族不同，食材不用，春饼的做法也就不同。不管采取什么方法，都要在饼里卷一些蔬菜，卷的食材每个人可以根据自己喜好调整，做出来的饼又薄又软，放凉了也不硬，家人吃得最好的的春饼，连连称赞，觉得非常好吃。
食材：绿豆芽700克，笋干，黑木耳，胡萝卜，小葱，青红尖椒，姜，花生油等。
步骤一：这里准备好需要的食材，笋干是泡发过的买回来，没有的可以选别的食材或省略。
步骤二：先把春饼准备好，首先是面粉加水揉面团，擀出饺子皮（也可以用买的饺子皮），然后每张皮刷油，五张叠起来。
步骤三：将五张叠加的饼皮慢慢按压擀开，擀薄。（这样的制作春卷做法，非常的简单呢，用饺子皮就行）
步骤三：就这样两组五张一盘，也就是十张一起下锅蒸5分钟，水开了才下锅蒸。取出温热的时候，慢慢借助筷子卷着揭开一张张春饼，凉了对折起来装盘用保鲜膜覆盖备用。
步骤四：将所有的配菜切条切丝备用，胡萝卜可以用擦丝器，方便快捷，姜片不吃就切大片，吃得下就切丝切末。
步骤五：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，热锅，倒入适量的小榨花生油。如果有加五花肉就少倒花生油，不加肉就适量加多点油。这样炒出的菜比较油润，依个人口味来决定即可。
步骤六：放入姜、葱白炝锅，放入除豆芽以外的配菜翻炒均匀。炒出香味，炒得软塌了，就可以加入豆芽菜继续翻炒。
步骤七：这样豆芽有些软塌了，就加入盐调味，加入葱花，淋一点米醋继续翻炒。豆芽继续软塌下去，出汤，差不多就熟了可以加点鸡精调味。关火，将菜中间拨开等一分钟。
步骤八：这样汤汁就聚锅底了，再把菜盛出，不要盛出汤汁，汤汁多了不好包春饼。（春饼里包得菜食干燥些，才好吃哦）
想要吃春饼，随吃随包，自制春饼比较小，可以只包住一头，这样美味得春饼就做好啦，非常的简单家常，馋春饼的时候，做上一小盘，随时都能吃上呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道还不错哟。
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