最近大家都在家闲着没事做凉皮，火遍了全网各大平台，各种各样的做凉皮的方法让凉皮的热度一直居高不下，最近看朋友圈里的小伙伴们也都在做凉皮，看着那晶莹剔透的凉皮。放上点黄瓜丝，在来两勺油泼辣子，看着就很馋人！
之前也自己在家做凉皮吃，用的是比较传统的和面洗面的方法，奈何步骤较多，而且洗面需要长达6个小时以上的沉淀过程，只有在周末才能有空闲做上一顿。今天教大家一个凉皮的最简单做法，1碗普通面粉加上1碗清水，简单搅和搅和，上锅蒸2分钟即可出锅，简单省事，比叫外卖还快。
【需要的食材和配料】：200克面粉、350克清水、1克食盐。
【做法和步骤】：
1、准备一个大点的面盆，倒入1碗面粉（200克）、1小勺食盐（小于1克），然后倒入半碗清水（200克），然后用筷子不停划圈搅拌，让面糊起筋上劲，这样做出来的凉皮口感会更家近道。整个过程需要2-3分钟。
2、面糊搅拌好之后，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁松弛15分钟。时间到后再倒入半碗清水，再次用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊细腻没有面疙瘩，就能开始制作凉皮了。
3、锅中加水，开大火将水烧开。准备一个平底盘子，提前刷上一层薄油，然后倒入1-2勺面糊，左右摇晃盘子，让面糊均匀地平摊在盘子上，然后上锅隔水蒸2-3分钟，等面糊开始冒大泡的时候取出，放在凉水中快速降温之后撕下来，一张凉皮就做好啦。
4、将做好的凉皮切条，放入葱蒜水、香醋、生抽、辣椒油、爽口小菜、食盐，搅拌均匀就能开吃啦。
想吃凉皮不用出去买啦，还是自己在家做的卫生又放心。这种免洗面凉皮的做法，只需一碗面粉和一碗清水，简单省事随吃随做，比叫外卖还要快，十分适合自己在家做着吃，而且口感筋道软嫩，一点都不比外面卖的差，喜欢的朋友快点在家试试吧！
【需要注意的细节】：1、制作这种免洗凉皮，用普通面粉和高筋面粉都可以，面粉和水的比例一般为1:1.8，一碗面粉加上一碗清水刚刚好，（是质量比，不是体积比）。
2、凉皮一定要开大火蒸，而且要盖上锅盖，不然面糊中的水分流失，做成的凉皮口感偏硬，易干裂，不容易从盘子中撕下来。
3、做好的凉皮，每层都要刷上一层香油，才能一层层地叠起来，不然十分容易粘连在一起。
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