北方人最喜欢吃面食，尤其是各种面条，然而我们早餐却很少吃面条，基本上都是包子、胡辣汤、豆腐脑、油条等等，或者有时候会做些烘焙，比如蛋糕、面包之类的。不过这些早餐都吃了一遍又一遍了，最近想做点不一样的，想试一试南方人常吃的阳春面。
第一次看见阳春面的时候真心觉得它不会好吃，那清汤寡水的样子，好像吃着没有什么味道，不会像北方的炝锅面那样色泽鲜艳，也不像烩面那样香味浓郁。不过真的吃了之后却发现之前的想法都是错的，北方的面食以味道厚重浓郁为主，而阳春面却是汤清味鲜，虽然清淡却极为爽口，尤其是早餐的时候喝上一碗阳春面，全身都会暖洋洋。关键是它做起来挺别快手，3分钟就能做好，这样的早餐，你要不要来一碗？
阳春面所需要的材料有：挂面 1把，香葱 3根，猪油 1小勺，盐 半勺，胡椒粉 适量，鸡精 适量，生抽酱油 适量，水 适量。
阳春面的详细制作步骤：
把香葱去掉根部，清洗干净，然后用刀切成葱花，放入碗中，里面加入1勺猪油，半勺盐，少许的胡椒粉，适量的鸡精，适量的生抽酱油。
锅中烧水，水开后把放入挂面，煮大约2分钟左右，将挂面煮软却未全熟之后关火；
用勺子盛起滚烫的面汤浇到刚才的碗中，搅拌至猪油融化，同时也烫出香葱的香味。然后再把煮好的面条也捞出来放到碗中，这样，一碗热气腾腾的阳春面就做好了。
阳春面制作过程中需要注意的细节：
其实阳春面本来是什么样的面条都可以做的，但是试做过之后觉得还是超市里卖的细的圆的挂面煮出来的最好吃，当然，这个面也改变了对挂面的认知，因为以前不喜欢吃这种挂面，做面的时候如果没有鲜面条，哪怕会拆上一包方便面去代替也不会用挂面；
猪油最好不要少，在这碗阳春面里可以增添不少香味。现在是冬天，自己炼一点猪油能放好久，随用随取。如果实在吃不惯猪油的话，也可以换成芝麻香油；之所以加了一点胡椒粉是为了更适应北方人的口味，不喜欢的朋友可以不加哦；
面条在煮的时候不要煮全熟，煮到面里没有硬芯就行了，这样的口感最好。有些人喜欢最后放上葱花，我觉得大早上的吃着有点葱辣味，所以提前把葱花放进碗里，用热汤一烫，既能去掉葱辣味，还可以激出葱的香味，更加美味。
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