一家三口来家做客，今天准备了6菜一汤，荤素搭配，营养均衡。如果有3到4个客人来不用愁，今天的6菜一汤不错的选择。
【杏鲍菇炒蛋】
材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜。
辅料：大蒜
调料：蚝油、生抽、食盐
做法：
1.先处理食材，把杏鲍菇切薄片，再改刀切细丝，也可以用手撕成细丝
2.再把胡萝卜和甜椒切丝，取3个鸡蛋打入一个碗加1克食盐搅散，大蒜切成片
3.锅内加入大量清水烧开，水开后下杏鲍菇焯水一分钟，焯水鞥保证生熟程度均匀，还有就是在炒的时候不吸油
4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋液翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用
5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，接着开始调味，加入1克食盐、5克蚝油、5克生抽
6.最后把调料翻炒均匀后，放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入炒好鸡蛋，把鸡蛋翻炒均匀即可出锅
【茄汁北豆腐】
材料：北豆腐500克（老豆腐）、鸡蛋2个、干淀粉一盘
辅料：小葱
调料：食盐、2克白糖、适量水淀粉、3克生抽、3克香醋、5克番茄酱
做法：
1.先把北豆腐切1厘米厚的片，平铺在一个盘子上备用，把2个鸡蛋打入一个碗内，加入1克食盐搅匀增底味
2.接着在北豆腐表面洒一些食盐，让豆腐入一下味
3.把豆腐先裹一层干淀粉，然后再放入鸡蛋液中裹一层蛋液，给豆腐裹浆
4.在一个小碗内加入5克番茄酱、3克香醋、3克生抽、2克白糖、1克食盐、适量水淀粉搅拌均匀至完全融化，做成茄汁北豆腐的酱汁，这一步很重要
5.然后平底锅加适量植物油，放入北豆腐片去煎，小火慢煎，煎至一面金黄后换另外一面
6.把北豆腐都煎至两面金黄时，倒入调好的酱汁，小火慢慢煮1分钟充分入味
7.待汤汁收汁差不多粘稠时，即可出锅装盘，美味即享
【黄金甜玉米烙】
材料：熟甜玉米粒
辅料：番茄酱
调料：淀粉
做法：
1.先在玉米粒上加入适量淀粉，翻拌均匀使每一粒都裹上淀粉，如果太干可以加一些清水
2.锅内加入大量植物油，开大火把油温烧至5成热
3.接着把裹好淀粉的玉米粒平铺在平底锅中，并且用铲子压平压紧
4.用勺子慢慢往平底锅内加入热油，这样玉米粒不会冲散，然后开小火慢炸3分钟至玉米烙定型后即可控油捞出
5.把玉米烙冷却后放在案板上，用到切成三角形（也可其它形状）
6.在表面挤一些番茄酱即可食用
如果喜欢其他口味可以换成其他酱汁，番茄酱可是外甥女的最爱哦
【家庭水煮鱼】
材料：鱼、豆芽、干豆腐
辅料：小葱、大蒜、生姜、大葱、辣椒粉、花椒、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、火锅底料、料酒、干淀粉
做法：
1.首先处理鱼肉，把鱼清洗干净后，剁掉鱼头留着煮汤，然后贴着鱼骨斜刀片下鱼肉，（晚上可以烧个鱼头豆腐汤）
2.把鱼肚处的长鱼刺剔除。
3.然后再斜刀把鱼肉切成鱼片，要是实在不好操作，可以让卖鱼的给片好。
4.把鱼片清洗干净后加入1克胡椒粉、2克料酒、2克食盐后用手抓拌均匀，腌制入味的同时也能去除腥味。
5.加入一个鸡蛋的蛋清抓拌均匀，这个过程最好持续3分钟，让鱼肉充分吸收蛋清，经过这一步煮好的鱼肉会非常嫩。
6.最后加入适量干淀粉给鱼肉裹浆，处理好后腌制15分钟。
7.腌制鱼片的时候处理其它食材，干豆腐切丝，大蒜拍碎后切细末和葱段放在一起起，另备大蒜、大葱、生姜切片后放另一个碗内。
8.锅内加大量清水烧开，把豆芽和干豆腐焯水一分钟，控水后铺在碗内。
9.另起锅加入适量植物油，下20克的火锅底料（可麻辣，香辣），翻炒出火锅底料的红油，然后下葱姜蒜爆出香味。
10.锅内加大量开水，水开后煮2分钟，煮出辅料的香味。
11.大火煮2分钟后把锅内的辅料残渣捞出。
12.依次滑入鱼片到锅内，煮的时间不宜过长，一分钟鱼片断生即可（时间长就不嫩了）
13.把煮好的鱼片连肉带汤一起倒入碗中。
14.在表面依次视情况加入辣椒粉、大蒜末、花椒、小葱。
15.锅内烧适量植物油，烧至7成热，把热油浇在辣椒粉上，用高油温激出香味即可完成。
这道菜可是我家大宝和小妹的最爱呀，喜欢的在评论区回复
【香菇西兰花】
材料：西兰花、香菇、瘦肉
辅料：大葱、大蒜、辣椒
调料：食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉
做法：
1.首先处理食材，把西兰花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，香菇在顶部切十字花刀，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。
2.香菇切十字花刀只需要在表面斜切两刀即可，非常简单。
3.锅内加大量清水烧开，烧开后滴入几滴植物油，再放入西兰花焯水1分钟，焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水，过凉水后更翠绿。
4.捞出西兰花后再下入香菇焯水2分钟，使香菇断生。
5.另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丁翻炒。
6.炒至肉丁变色后加入2克料酒去腥，再加入葱蒜和辣椒，爆出香味。
7.闻到香味后淋入适量清水，然后调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克白糖、2克老抽，翻炒均匀后下焯水后的香菇煮2分钟入味。
8.香菇煮2分钟后，淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.把过凉水后的西兰花码在盘子底部，再把香菇放在顶部。
10.最后把锅内的汤汁浇在上面即可完成。
【芹菜炒香肠】
材料：芹菜一把、香肠两根（5分瘦）
辅料：大蒜、生姜、干红辣椒
调料：食盐、1克胡椒粉、5克生抽、2克料酒、1克白糖、3克蚝油、水淀粉
做法：
1.首先处理食材，把芹菜择洗干净后，切成菱形块，如果喜欢芹菜，芹菜叶可以留着做成芹菜叶鸡蛋汤或芹菜叶豆腐汤
2.香肠清洗干净后切薄片，大蒜切片、生姜切片
3.锅内烧开一锅水，给芹菜焯水，焯水前加1克食盐提底味，加几滴植物油可以使焯水后的芹菜更加翠绿，焯水1分钟后控水捞出过凉水
4.捞出芹菜后再下入香肠焯水1分钟
5.另起锅加适量植物油，下姜蒜和辣椒爆香
6.放入香肠炒出油脂后加2克料酒去腥提鲜，再加入3克蚝油炒化
7.放入芹菜快速翻炒均匀后开始调味，加1克胡椒粉、5克生抽、1克白糖、2克食盐，快速把调料翻炒均匀
8.出锅前淋入稍许水淀粉使汤汁浓稠，这样包裹在食材上味道更佳浓郁
【西红柿汆丸子】
材料：瘦肉、洋葱、西红柿、泡发木耳、鸡蛋。
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、番茄酱、生抽、香油
做法：
1.先处理食材，先把西红柿在顶部切十字刀口，放入碗中倒入开水，把西红柿皮烫掉。
2.然后再把西红柿切小块，再把泡好的木耳掰成小朵。
3.大约500克瘦肉，先用刀把瘦肉切薄片，然后改刀剁成肉末（比绞肉机的好吃）。
4.剁好后放入碗中，再把洋葱切细末，生姜切细末一起放入碗中，然后调味，加入1克胡椒粉、5克蚝油、 2克食盐，最后加入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，给肉馅上劲，这个过程最好持续5分钟以上。
5.把肉馅搅上劲后，加入10克淀粉再次搅拌均匀，这样能增加肉丸的抱合力，而且口感也非常弹牙。
6.锅内加适量植物油，下西红柿和木耳翻炒，再加入3克食盐和5克番茄酱，把番茄炒出汁水。
7.锅内加大量开水煮开后转小火，用虎口把肉馅挤出丸子，再用勺子盛到锅内，开小火肉丸不会煮散。
8.待肉丸全部飘起后转中火再煮5分钟即可断生，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样味道更加浓郁。
9.最后关火，出锅前淋入适量香油，盛到碗中后加点小葱点缀一下即可完成。
这可是宝宝最爱，大人也喜欢，有汤有肉，在猪肉上涨飞快的今天，瘦肉蛋白质的补充也是必要的。
这次在家待客，色香味俱佳，大人小孩都吃得很开心，说比饭店的好吃无数倍，吃的营养，吃的健康，最重要的是吃的放心。
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