鸡蛋营养价值极高，但是鸡蛋的价格并不高，在市场上差不多6~7块钱一斤，一个鸡蛋也就8~9毛钱。鸡蛋的做法也非常的多，一般大家都是做成水煮蛋或者煎蛋，水煮蛋的话营养高，但是味道不怎么好，煎鸡蛋的话油比较多，虽然口感好，但吃多了会油腻。

鸡蛋除了水煮之外，还有很多种做法，今天教大家1种卤鸡蛋的做法，卤好的鸡蛋色泽诱人，软嫩q弹，吃起来真是太香了，下面就给大家介绍一下卤鸡蛋的小技巧和方法。

小技巧

首先要把鸡蛋煮熟，因为鸡蛋的体型有那么大，直接卤鸡蛋的话很难入味，我们要把煮好的鸡蛋先用刀在上面划几个口，这样卤汁会更容易入味，鸡蛋吃起来也会更好吃。

想要卤鸡蛋好吃，我们就要准备好一些卤味料，有桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖等等，这样做出来卤料虽然是黑色的，但是能够把鸡蛋染成褐色，颜色非常好看。

卤鸡蛋煮好之后可不能够直接出锅，还要放卤水里面浸泡上很久，这样可以让卤水更加的入味，鸡蛋吃起来也更加有味道，如果只泡一会儿的话，只有鸡蛋外面有卤水味，里面的话就和水煮蛋一样，淡而无味。

制作卤鸡蛋的方法

首先准备好这道卤鸡蛋的食材，10个鸡蛋，3块桂皮，2个八角，2个干辣椒，3片香叶，花椒适量，冰糖适量，盐少许，生抽，老抽。

先把买回家的鸡蛋煮熟，然后去壳就是水煮蛋了，用刀在每个水煮蛋上面切一个口子，这样的话鸡蛋会更容易入味，然后放进锅里面。

锅中加入各种调味品，把卤料全部放进去，再加入生抽、老抽、冰糖，这时候起锅烧水，先大火煮沸，然后用小火慢炖。煮上40分钟左右，关火之后最少要焖上2小时，有时间也可以焖上一夜，这样卤鸡蛋更加的有味道。

以上就是卤鸡蛋的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的卤鸡蛋的小技巧，欢迎在下方评论留言，其他读者朋友一起分享讨论。

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