活虾保存有技巧？记得这样处理，哪怕放一年也不坏，口感依旧新鲜
要说夏季不可错过的美食之一，恐怕就是虾肉了，它鲜美的肉质和高蛋白的营养，可能也是它深受人们喜爱的原因吧。最近天津这边的活虾价格在20元左右一斤，大个一点的活虾，稍微贵一点，25元一斤，跟往年的价格基本持平吧。这边买虾的主顾，基本都是100元起步的，我每次就买个一斤左右，现买现吃，更新鲜。不过等到虾特别好，或者要接近尾声的时候，我也会买几百块的虾，冻起来。以前，我都是把活虾分装在保鲜袋中，直接扔冰箱冻起来的，这样保存的弊端就是，时间久了之后，虾肉的口感没有那么紧实，新鲜度下降很多。后来朋友教了我一招，再也不发愁鲜虾的保存了。等到冬季，春季没有活虾的时候，依旧能吃上特别新鲜的虾肉，而且是比较便宜的虾肉哦，而且比市场上买的冻虾，口感也好一些。
【鲜虾的保存】
具体步骤：
我今天是买了2斤多的虾，花了50块钱，不过一顿也吃不完，剩下的这些虾，我就打算保存起来。千万要在虾还活着的时候，处理它们，要不变成死虾了，口感肯定就不好了。天气太热了，卖家还给了我两块冰块。
1、先将买回来的虾，清洗两遍。准备几个矿泉水瓶子，500ml，300ml左右的都可以，吃饭人数少的时候，就用小瓶子的虾。将鲜虾头部朝下，一只只地装在饮料瓶里，如果想多装一些的话，可以边装边晃动瓶子，让虾们挨得更紧凑。
2、装完虾之后，在瓶子里灌满水，拧紧瓶盖，马上放在冰箱冷冻保存就可以。冷冻保存鲜虾的关键，就是将虾与空气隔绝开来，而在保存鲜虾的容器里加水，就能达到这样的效果，而且这样保存也不会有串味的问题。
吃之前取出一瓶，拧开瓶盖，放在凉水里，很快就能把冰块与瓶体分离，再用刀或剪子将瓶子剪开取出虾就可以，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单又方便、干净不串味，最主要的是保鲜效果好，吃上一年半载的，也是非常新鲜的。
来一盘炒虾，真的非常鲜美呢。
来源|网络，版权归原作者所有，本文仅供分享交流。