韭菜味道鲜美，很多人都喜欢吃。比较有名的做法有韭菜炒鸡蛋，还可以烙韭菜盒子、包韭菜饺子等等，但是后两者比较麻烦，要和面拌馅，需要较长的时间。

我家老婆跟孩子上班上学，平常很忙，没有大段时间来做饭。韭菜味道我家人特别喜欢吃，没办法我想出了一个快手餐，韭菜简单一拌再一烙，再加上胡萝卜与虾皮，能吃到韭菜盒子外皮酥脆的口感，还能吃到韭菜馅饼的鲜美，重要的是时间特别节省，十分八分就能准备好，2分钟出锅吃到嘴，正合适老婆孩子早餐。韭菜这么吃，2分钟出锅，比韭菜盒子还香，比馅饼好吃，是快手餐。

【韭菜鸡蛋胡萝卜饼——韭菜新吃法】——特点：韭菜鲜香、饼酥脆、鸡蛋海米美味、操作简单、一看就会

【所用食材】韭菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、虾皮1把、面粉、淀粉；精盐、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡精、香油。

——【开始制作】——

①：韭菜择洗干净，切成韭菜末备用。

②：胡萝卜先切丝再切末备用，与韭菜末一起放入盆中。

③：盆中打入两个鸡蛋，搅匀。——（注意，常规韭菜馅是把鸡蛋炒熟，这一步直接加入鸡蛋，节省了不少时间）

④：加入1小把虾皮、200克面粉、少许淀粉，少许精盐、胡椒粉、料酒、蚝油、香油，再加入温水搅匀成韭菜面糊备用，干稀度可以自己掌握，喜欢吃薄饼就多加一些水。——（注意，这里加入料酒能够去鸡蛋的蛋腥味；加入淀粉是为了成品更加酥脆；加入香油是为了锁住韭菜的水分）

⑤：平锅烧油，油晃匀锅底，烧至4成热下入一勺韭菜面糊，用勺摊平，中小火煎。——（注意，如果要酥脆感的可以用中火）

⑥：晃动平锅，感觉韭菜饼底部金黄，用铲子翻面，熟练的直接翻锅，继续煎另一面。两面金黄色之后，一面大约需要1分钟时间，2分钟左右出锅，韭菜鸡蛋胡萝卜饼就好了。

出品图：这一盘快手餐就做好了，外表酥脆，咬一口鲜香无比，想不想来一口？

结语

韭菜这么吃，方便快捷，有韭菜盒子的酥脆，还有韭菜馅饼的鲜香，配合上胡萝卜、虾皮，营养更全面了，小孩子特别爱吃。从切韭菜到出锅食用，也就是20分钟的时间，再也不用费力气、费时间和面了。

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