一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天来给大家介绍一道营养蒸菜的做法，它就是老干妈酱蒸黄骨鱼。
黄骨鱼，它的鱼刺比较少，而且无鳞，腥气味也淡，不论怎么做，吃起来肉质都非常鲜美细嫩；它含有丰富的镁，纳，钾等各种矿物质，具有很高的营养价值；另外，它还含有DHA成分，有利于促进智力发育，补血健脑，增强自身的免疫力，是非常适合大小朋友食用的。今天的黄骨鱼，不弄太复杂的花样，配上老干妈酱，少量紫苏叶一起蒸，少油烟，不费事，但真的超级美味。5条黄骨鱼，孩子吃了3条，我吃了2条，连盘底的汤汁也没有放过，倒入碗中拌米饭，香极了。好吃的黄骨鱼，这样做味道好营养足，常给孩子吃，个长健脑不发愁，一起来看看具体的做法吧！
原材料：黄骨鱼700克
配料：生姜5克，胡椒粉1克，料酒20ML，精盐3克，老干妈酱2勺，剁椒1勺，紫苏5克，香葱1根，蒸鱼豉油10ML，食用油20ML。
做法：
1：准备新鲜宰杀的黄骨鱼。
2：清洗干净，两面划花刀后放碗中，加入胡椒粉，料酒和精盐，抓匀后腌15分钟。
3：蒸盘的盘底，摆上姜片，葱头。
4：腌好的黄骨鱼，拌落腌汁后摆入盘中。
5：均匀的撒入老干妈酱，剁椒。
6：最上面放切成细丝的紫苏叶。
7：锅中加水烧开，放入装鱼的蒸鱼，盖上锅盖后大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
8：端出来，沿盘边淋入蒸鱼豉油，撒上香葱末。
9：另起锅，倒入食用油，烧至冒烟时关火。
10：趁热，淋香葱末上，美味即成。
小贴士：
1：这一道菜，没有什么辣味的，也非溃适合不能吃辣的朋友们哟。
2：紫苏，有杀菌消火，提味除腥的作用；当然了，如果找不着，也可以不放的。
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