做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。
下班回到家不知吃什么,试试这几道菜,味道不错,做法简单。
肉丝金针菇
材料:金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许。
做法:1、猪肉切丝,放入容器中,加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟;
2、金针菇洗净,切成两截;
3、锅中倒入植物油烧热,下肉丝炒散,下葱姜丝炒出香味;
4、加入酱油,加入盐、白糖炒匀,倒入金针菇略炒;
5、加鸡精调味,水淀粉勾芡即可出锅。
清爽辣味黄瓜条
材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许
做法:1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
蜂蜜百花莲藕饼
材料:虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、麻油、胡椒粉、蜂蜜
做法:1、虾仁剁成虾肉泥。莲藕切片,焯水,放鸡汁中泡一下,拍上生粉,酿入虾肉泥;
2、将酿好的莲藕饼,入油锅,煎至金黄色;
3、将蒸鱼豉油、麻油、胡椒粉和蜂蜜,混合成酱汁;
4、倒入锅中,下莲藕饼翻炒均匀,撒熟芝麻即可。
猪肚拌芹黄
材料:熟猪肚150克芹黄(芹菜中间的嫩叶部分)200克海米20克、蒜、香菜、盐、酱油、食醋、香油各适量。
做法:1、 熟猪肚洗净切成小薄片。海米用温水浸泡好;芹黄择好洗净切成长段入沸水中汆水捞出冲凉控净水分;
2、香菜洗净切成长段;将芹黄放在盘内上面放猪肚片、海米;
3、将蒜捣成泥放在一碗内加盐、酱油、食醋、香油兑成调味汁浇在菜上拌匀撒上香菜段即可。
油豆腐炒青椒
材料:油豆腐、青椒、盐、食用油、葱姜末、鸡精
做法:1、油豆腐用热水清洗一下,青椒也洗净切块待用;
2、锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒;
3、加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟,然后加鸡精炒匀即可。
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