每天都忙忙碌碌，怎么能不吃点肉肉犒劳一下自己！今天小步就教你做红烧肉犒劳自己和家人，一点也不肥，而且不要用酱油、生抽上色，最主要的是不用水煮。
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食材准备
五花肉，生姜，干红辣椒
葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水
具体做法
1、五花肉切块儿;
2、锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水;
3、捞出，洗净备用;
4、锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;
5、煸到五花肉表面微黄，然后先盛出;
6、煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快;
7、小火慢慢炒出糖色;
8、把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀;
9、肉稍微多炒一会儿，五花肉的颜色就会越来越好看;
10、倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好;
11、放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;
12、煮到汤汁剩一半的时候，放入盐，盖上锅盖继续焖煮;
13、待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转大火收汁;
14、汤汁浓稠时就可以出锅了;
