老公吃过我做的麻辣香锅,要连吃5天才过瘾,真的是太好吃了 2021年11月6日 11:21 • 菜谱大全 说起麻辣香锅,大家可能都喜欢吃,尤其受到年轻人的喜爱。它的食材丰富,没有固定的食材搭配,类似于大杂烩,喜欢吃什么都可以往里面加,我想这也是年轻人喜欢它的原因之一。麻辣是巴蜀地区的食物特点,麻辣香锅正是起源于重庆地区。当地的饮食特点就是麻、辣、鲜、香,混搭。麻辣香锅可以说集合了当地美食特点,一经传播,马上受到全国食客的喜爱。 麻辣香锅 —食材— 麻辣香锅料 1包、莲菜 1节、香菇 50g、蘑菇 50g、金针菇 100g、土豆 3个、木耳 1把、麻花 1把、娃娃菜 1棵、芹菜苗 50g、虾 50g、蟹肉棒 100g、鱿鱼 600g、油适量、干辣椒10g、香菜1小把、葱段10g、花椒5g、白芝麻15g —做法— 1.准备好所有材料。 2.麻花掰成段,芹菜苗、香菜切段,娃娃菜如果太大要切成斜片。 3.木耳泡发好,虾开背去虾线,莲菜、土豆,香菇切片,蘑菇撕成小片。 4.蟹肉棒、木耳,莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇,分别焯水,7、8分熟即可。 5.捞出控水,用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉(这3种蔬菜会吸水,不挤会影响口感)。 6.鱿鱼洗净去皮(可以用醋泡鱿鱼1小时,就很容易剥掉鱿鱼皮了),鱿鱼改花刀。 7.锅里倒入适量的油,烧至5成热,下入葱段、干辣椒,花椒,慢慢炒出香味。 8.倒入麻辣香锅调料。 9.此时油温升高大约至7成热,把麻辣香锅调料翻炒出香味。 10.倒入虾和鱿鱼,翻炒,很浓的麻辣和海鲜香味散发出来,鱿鱼刚打卷即可,把虾和鱿鱼捞出备用(如果一直炒口感会老)。 11.下入所有焯过水的菜(蟹肉棒、木耳,莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇)。 12.翻炒2、3分钟,使蔬菜炒熟入味,再放入刚炒好的鱿鱼和虾。 13.下入娃娃菜、芹菜苗(好熟的菜最后放)。 14.翻炒几下,娃娃菜炒熟。 15.关火,放入香菜和麻花。 16.利用余温翻几下,最后撒上白芝麻即可。 小贴士 1.制作麻辣香锅有很多种方法,主要在于炒料,自己用各种大料、干辣椒、花椒炒也可以。如果自己掌握不了就买一包麻辣香锅料,超市网上一般都有卖,使用起来也简单。 2.蔬菜选择自己喜欢的就好,平时我偶尔也会放点腐竹,莴笋等蔬菜,尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟,以免炒制过程出水影响口感。 3.鱿鱼可以改花刀最好,怕麻烦的话切成鱿鱼圈也是很不错的。鱿鱼和虾先炒,这样油里会融入海鲜的味道,更香,鱿鱼刚打卷就可以和虾一起捞出,后面再放,一直炒的话出锅鱿鱼口感会很老。 来源|网络,版权归原作者所有,本文仅供分享交流。 点击展开全文 赞 (0) 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 ZLME@ZLME.COM 举报,一经查实,立刻删除。 0 生成海报 相关推荐 别再清炒豆芽了,加了它一起炒,清脆爽口特好吃,一盘果然不够吃 2021年11月6日 夏天吃面条,最喜欢这种做法,吃了30年都没够,比吃凉皮还过瘾 2021年11月6日 新年第十一道菜——红红火火 2021年11月6日 想吃花甲粉丝?自己在家也可以做 2021年11月6日 冬瓜你只会煮汤吗?其实还能这样吃! 2021年11月6日 虾仁7种超美味做法,总有一款你喜欢~ 2021年11月6日