过年来碗红烧肉，寓意红红火火过大年
红红火火
五花肉、八角、桂皮、香叶
生抽、老抽、料酒
蚝油、冰糖、盐
1.五花肉切大块
2.姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净
3.锅里不放油，放五花肉煸炒
4.煸炒出五花肉油份至微微焦黄
5.放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味
6.调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色
7.加入热水，没过肉为宜
8.加入香叶和冰糖
9.转入砂锅中，大火烧开，小火煮1小时左右
10.最后根据味道咸淡调入适量盐
11.翻拌至汤汁浓稠即可
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新年第十一道菜——红红火火
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