鸡蛋富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效；鸡蛋中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，有良好的抗氧化活性，能延缓衰老，美容养颜，淡化色斑和皱纹，使皮肤更饱满光滑。
肝脏是人体里最重要的解毒器官，如果它出现病变或者功能减退，人体内就会淤积大量毒素，会让很多疾病高发，而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏解毒功能，而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生，经常食用可以提高肝功能，也能预防肝脏发生病变。
健康搭配
鸡蛋炒牛肉，可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效；常吃鸡蛋炒牛肉，头不昏，眼不花，血管越来越干净，男女不可错过。
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