主料
鸡爪500克、姜100克、干辣椒30克
配料
盐5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2个、桂皮1块、白芷2克
做法
1、姜要挑小一些的，带皮洗净，切成片，装盘备用。
2、鸡爪洗净后，用剪刀剪成两半，这样比较容易入味，装入盘中备用。
3、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入姜片100克、白芷2克、八角2个、桂皮1块，小火煸炒出香味。
4、锅中炒出香味后，倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪表皮变色。
5、鸡爪变色后，加入耗油10毫升，翻炒上色，倒入白酒30毫升、盐5克、生抽10毫升、白糖3克，中火翻炒均匀。
6、锅中倒入干辣椒30个，大火快速翻炒均匀，加入清水没过鸡爪，大火烧开后，盖上盖子转小火炖30分钟。
7、30分钟后，开大火收汁，汤汁收干后就可以出锅了，鸡爪的外皮已经酥软非常好吃，这样一道既好吃又开胃的鸡爪大家学会了吗。
8、上桌后的效果是不是很棒啊！刺激我的食欲啊！
小贴士
1、鸡爪要提前处理好，洗净多泡一会。
2、最后大火收汁，把汤汁收粘稠，这样才会更好的进味。