秋天到来，有一种食材正在大量上市，就是山药，山药滋补又润肺，是一种非常好的白色食材。山药既可以当主食，也可以炒菜，煲汤都可以。小孩子多吃山药，对脾胃也是有很多的好处。今天来分享6种好吃的山药做法。送给爱吃山药的你。

一、山药炒黑木耳

食材：山药100克，黑木耳50克，青红椒适量。

做法：

1、先把黑木耳用温水泡发，将山药，青红椒用清水洗净，削去外皮切成薄片。

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片，黑木耳焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳大火翻炒均匀，下入青红椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。

二、山药炒豌豆

食材：山药100克，豌豆100克，黑木耳胡萝卜适量。

做法：

1、先把黑木耳用温水泡发，将山药和胡萝卜削去外皮切成薄片，豌豆洗净备用，

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片，黑木耳，豌豆，胡萝卜焯水1分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳，豌豆，胡萝卜大火翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。

三、山药炒肉

食材：山药200克，瘦肉适量。

做法：1、先将山药削去外皮切成小块，瘦肉用清水洗净切成细丝备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入山药片焯水1-2分钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入肉丝炒至变色，下入山药大火翻炒均匀，下入红辣椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽调味炒熟装盘即可。

四、山药排骨汤

食材：山药150克，排骨250克，枸杞适量。

做法：

1、先将排骨洗净剁成小段，放入锅里加入清水，生姜片，料酒煮开捞出来洗净备用。

2、把焯水好的排骨放入砂锅里，加入生姜，清水，大火煮开。

3、山药削去洗净后切成小段放入排骨汤里，大火煮开，转小火煮25分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥，撒些枸杞点缀下就可以了。

五、山药小饼

食材：山药100克，面粉500克，清水250克，酵母4，白糖30克。

做法：】

1、将山药削去外皮洗净切成薄片放入蒸锅里蒸熟，端出来捣成泥放凉备用。

2、往汤盆里倒入面粉，清水，酵母，山药泥，白砂糖，将全部食材揉均匀，揉成圆形面团，盖上盖子发酵1个小时。

3、将发酵好的面团放入案板揉圆，用擀面杖擀成薄片，用模具印出小花一样的小饼。

4、把小饼放入电饼铛里，烙两面金黄，盖上盖子闷1分钟，就可以了将全部小饼拿出来就可以吃。

六、山药馒头

食材：山药100克，面粉600克，清水300克，酵母5，白糖30克。

做法：

1、将山药削去外皮洗净切成薄片放入蒸锅里蒸熟，端出来捣成泥放凉备用。

2、往汤盆里倒入面粉，清水，酵母，山药泥，白砂糖，将全部食材揉均匀，揉成圆形面团，盖上盖子发酵1个小时。

3、将发酵好的面团放入案板揉圆，再揉成长条形，切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子团成圆形馒头放入蒸锅里，二次醒发15分钟，

4、等馒头生胚醒发后，隔水大火蒸15分钟，闷5分钟，解开锅盖把馒头夹出来就可以食用了。

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