有很多种调味品，如洋葱、姜、蒜、酱油、醋等等，但小编我来说的话最受欢迎的调味品是辣椒酱，我想每个人都会同意。辣椒酱配任何主食或炒菜，都会使整顿饭变得开胃，可以很强烈地增加食欲，对消化非常有帮助，简直就是下饭的首选。特别是在桌子上，几乎每一张桌子都有它的形状。我家对面做辣椒酱的老爷子，老爷子做了将近30年的辣椒酱，他教我用2种调味品3斤辣椒做正宗的辣椒酱，放上几年都不会变质。这里面的诀窍究竟是什么呢？让我们一起来快速学习。
准备所需要的食材：辣椒、蒜、姜、食盐、糖、白酒
剁辣椒酱的具体制作步骤：
我们首先把买回来的辣椒，大蒜和姜用清水清洗干净，没有一点脏东西在上面。然后把它们放在匾里面晾干，在这要记住的是这些食材一定要晾干。
然后我们把晾干的姜蒜切成片状。
接着我们把搞好的辣椒去除根蒂，用刀把它们切成辣椒段，然后把辣椒放在搅拌机里面，加入姜蒜片一起搅碎，然后我们在里面加入白糖、白酒和食盐一起搅拌均匀。
将搅拌均匀的辣椒酱放在玻璃瓶中，放在阴凉处两天时间，然后放在冰箱冷藏几天就可以吃了。
厨房生活小技巧：
1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合爱辣人士的口味。
2、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4、白酒的度数尽量要高。
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