大鱼大肉之后，来一盘荷塘小炒，去油脂，清淡的简约菜。
荷塘小炒
干木耳1朵、荷兰豆2把
莲藕1小节、胡萝卜1/2根
生粉1勺、油少许
盐适量、蒜2瓣
1.干木耳提前泡发，切成小瓣；胡萝卜和莲藕去皮切成很薄的片，容易熟，用水泡上不易氧化变黑；荷兰豆去掉两头和侧面的筋。
2.生粉一勺、清水2勺兑成淀粉，菜熟的时候做勾芡用
3.锅中倒入能淹没所有食材的清水，木耳碎放入冷水锅一起煮。水开后，先放莲藕片和胡萝卜片，焯1分钟后立即捞出锅中所有食材。
4.再焯荷兰豆，过水就立即捞出，不需要煮。
5.另起锅，锅内放少量油，油热后加入蒜瓣炒香
6.加入所有焯好的食材中火翻炒1-2分钟，起锅前将调好的淀粉均匀淋在食材上，加入适量盐，迅速翻炒几秒即可盛出。
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