做这道菜适合选择嫩豆腐，
质地细腻弹性好，
做出来的口感也十分鲜美，
没有臭豆腥味儿。
这道菜虽然看上去颜色红，
却并没有想象中的辣，
喜欢辣的可以加一些干辣椒进去，
更有味儿~
肉末豆腐
图文 |妖妖～🍒
豆腐一块猪肉一块豆瓣酱一勺小葱一根姜一块蒜几粒花椒少许盐一勺味精少许难度普通时间廿分钟口味麻辣工艺烧
1. 豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
2. 入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
3. 捞出备用。
4. 姜蒜花椒处理好备用。
5. 猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
6. 用搅拌机搅打成泥。
7. 油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
8. 下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
9. 用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
10. 水开后下豆腐进去同煮。
11. 出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
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