散养土鸡 半只
山药 1节
杏鲍菇 1个
秀珍菇 1盒
黑木耳 1把
枸杞 1大勺
姜 1块
盐 适量
散养土母鸡半只
将土鸡去头去尾，
内腔冲洗干净，
切成大块，
老姜拍松，
一同放入砂锅中，
一次性倒入足量冷水（没过鸡身）
先用大火煮开
撇去表面的浮沫
然后转文火加盖煨约1个半小时
至鸡肉可用筷子轻易戳透
黑木耳提前泡发洗净
山药去皮切滚刀块
杏鲍菇切滚刀块
秀珍菇洗净备用
山药切开后容易变色
在需要入锅前再切即可
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中
大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右
起锅前只要加入适量盐调味就可以享用了
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